A nyár a legjobb időszak a friss gyümölcsök számára.Minden nap ehetjük őket és nagyon jól, ezt ajánlják a táplálkozási szakemberek.De amikor az alma vagy a körte ismeretlen helyről érkezik, néha aggódunk a növényvédő szerek miatt.Egészen a közelmúltig úgy tűnt, hogy elég volt a mosás.Most a tudósok más véleményen vannak a témában.
A növényvédő szereket gyakran használják a növények kártevők elleni védelmére.A gyümölcsökben való jelenlétük azonban nem mentes az egészségügyi következményektől.Mit lehet tenni, hogy megszabaduljunk tőlük?
Hatással vannak az egészségre
A növényvédő szerek komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek.A gyümölcsökben való jelenlétük mérgezéshez vezethet, ami hányingerben, hasi és fejfájásban nyilvánul meg.A peszticideknek való hosszú távú kitettség súlyosabb egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például endokrin zavarok, idegkárosodás vagy akár rák.
A mosás nem elég
A növényvédő szerek, amelyek a növényvédelem kulcsfontosságú összetevői, és jelentős hatással vannak az élelmiszer-gazdaságra, tudtukon kívül fogyasztva kockázatot jelenthetnek az emberi egészségre.Kutatások többször megerősítették, hogy a növényvédő szerek kockázatot jelenthetnek az egészségünkre.Kínai tudósok a Nano Letters oldalain hangsúlyozzák, hogy „az emberi egészség védelme ezért érzékeny analitikai módszereket igényel, amelyekkel még a nyomokban is azonosítani lehet ezeket a potenciálisan káros anyagokat“.
Ha a gyümölcsöt alaposan megmossuk, nem maradnak rajta növényvédő szerek.Eddig ezt feltételezték, de mostanra a jelentések másképp szólnak.A tudósok rámutatnak, hogy a gyümölcsök mosása önmagában nem elegendő ahhoz, hogy minden peszticidet eltávolítsanak belőlük.Tanulmányok kimutatták, hogy még az alapos mosás után is maradnak káros anyagok a gyümölcs vagy zöldség felületén.
Egy új jelentés szerint a gyümölcsök fogyasztás előtti megmosása nem távolítja el a növényvédő szereket – és az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a vegyi anyagok bevitelét, ha meghámozzuk a gyümölcsöt.
Új módszerek
A kutatók egy saját maguk által kifejlesztett képalkotó módszert használtak.Ez lehetővé teszi a peszticidszennyezés kimutatását még nagyon alacsony szinteken is.A módszerrel végzett első vizsgálatok azt mutatták, hogy a jelenlegi élelmiszerbiztonsági gyakorlatok nem megfelelőek, különösen a gyümölcsök esetében.Az alma példáján tesztelték, hogyan bomlanak le a növényvédő szerek.Azt találták, hogy még a gyümölcsök mosása után is maradtak peszticidek közvetlenül a héj alatt.Ez megerősíti, hogy képesek behatolni a gyümölcshús külső rétegébe.Ezt a Nano Letters című folyóiratban megjelent jelentésben állapították meg.
A kutatók szerint a vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy a gyümölcsök és zöldségek megmosása önmagában nem elegendő a peszticidek fogyasztásának megelőzésére.Azt javasolják, hogy a boltban vásárolt gyümölcsöket hámozzák meg a nagyobb biztonság érdekében.
