Nem véletlenül nevezik a reggelit a nap legfontosabb étkezésének.Felelős az anyagcsere serkentéséért, a vércukorszint kiegyensúlyozásáért és a szükséges energia biztosításáért.A biokémikus és a jó táplálkozásról szóló bestseller szerzője szerint a legjobb választás, ha száraz ételt választunk, például egy rántottát zöldségekkel.
Instabil glükózszint? Kezdje száraz reggelivel
Sokan közülünk ösztönösen a reggeli királyának számító friss gyümölcsök, édes sütemények vagy dióval és gyümölccsel készült zabpehely után nyúlnak.
A cukorszint stabilizálása rendkívül fontos, különösen a megfelelő agyműködés szempontjából, ahogyan azt Jessie Inchauspé francia biokémikus, a jó táplálkozásról szóló bestseller szerzője és az Instagramon Glukózistennő álnéven ismert influencer a Vogue magazinnak adott interjújában kifejti.
‘Az idegsejtek a cukorszint hirtelen emelkedése után gyulladással reagálnak.Ekkor érezzük az ún.Agyköd, amely koncentrációs problémákban, emlékezési nehézségekben vagy krónikus fáradtságban nyilvánul meg.Ez növeli a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.Az egészséges táplálkozás a kulcsa annak, hogy megvédjük az agyat ezektől a betegségektől’. – mutat rá a szakértő.
És hozzáteszi, hogy az egészséges táplálkozás elengedhetetlen része a megfelelően összeállított reggeli.
‘A jelentések szerint a lakosság túlnyomó többségének instabil a vércukorszintje.A sós reggeli kiváló eszköz ennek a problémának a leküzdésére’ – mondta. – mutat rá.
Hogyan nézne ki egy ideális reggeli?
Mit tegyünk reggel a tányérunkra?
‘A két tojásból álló omlett feta sajttal és paradicsommal egy teljes értékű és kiegyensúlyozott étkezés, amely megakadályozza a hirtelen megugró glükózszintet, ami az energia későbbi csökkenéséhez és a kulináris sóvárgáshoz vezet.’ – tanácsolja Inchauspé.
Ez csak egy példa.Tojás helyett választhatunk más fehérjeforrást, például cukrozatlan joghurtot, tofut vagy mogyoróvajat.Szendvicsek kovászos teljes kiőrlésű kenyérrel, tahinivel és zöldségekkel, száraz zabpehely spenóttal, tojással, gombával és avokádóval, vagy túró cseresznyeparadicsommal, uborkával, sóval és borssal szintén alkalmasak.
‘A kulcs a vércukorszint-kiugrások megelőzése.Amikor ilyen tüskék lépnek fel, a mitokondriumaink túlterhelődnek, és elkezdenek szabad gyököknek nevezett vegyi anyagokat termelni, amelyek károsítják a sejtjeinket, mutálják a DNS-t, oxidatív stresszhez és gyulladáshoz vezetnek’. – magyarázza a szakértő.
Az édességkedvelőknek azonban nem kell a kezüket tördelniük.A szakértő gyakorlati tanácsokat ad nekik.
‘Nem kell teljesen lemondanunk a cukorról, csak tanuljuk meg, mikor fogyasszuk, hogy a legkevesebb kárt okozzuk az egészségünknek.Ne feledjük, hogy a napot száraz ízzel kezdjük.Ha erősen vágyunk az édességre, együk meg desszertnek egy sós reggeli után, soha ne az étkezés elején’. – zárja mondandóját Inchauspé.
