9. 8. 2024 (Fotó: shutterstock/Nemer-T).
Néha előfordul, hogy az uborka puha és étvágytalan.Egy bizonyos összetevő lehet a hibás, ami után az uborka kidobásra alkalmas.Tudd meg, milyen hibákat kell elkerülni az ilyen uborkák készítésekor.Ne hagyja, hogy a kukában végezzék.
Az uborka a szlovák konyha egyik legnépszerűbb savanyúsága.Szendvicsekhez és vacsorához egyaránt jól illenek.Sokan egyenesen az üvegből eszik a zöldséget. Mit kell tenni, hogy a savanyúság jó legyen? A következő hibákra kell figyelni.
Ez az összetevő megrontja a savanyúságot
A savanyúságot a megfelelő sótartalommal savanyítják, hogy megvédjék a zöldségeket a romlástól. Feltétlenül olyan kősót kell használni, amely nem tartalmaz csomósodásgátlót vagy más vegyi anyagokat.
A jódozott só hozzáadása elrontja a savanyúságot, mivel a só jódtartalma lassítja az erjedési folyamatot.Ezáltal a zöldségek megpuhulnak és élvezhetetlenné válnak.
Nem csak a rossz só.Egyéb hibák az uborka savanyításakor
Rossz minőségű és sokáig tárolt uborka.
Helytelen sósavkoncentráció.
Csapvíz használata.
Az uborka savanyításának legfontosabb szabályai
- A pácolást tiszta fedelű, tüzes üvegekben kell végezni.Ezek nem lehetnek rozsdásak.
- A zöldségeket szorosan tegyük az üvegekbe.Merítse őket teljesen a sós lébe.A pácoláshoz használt fűszerek mennyisége nem haladhatja meg a 3 %-ot.
- Az uborkát néhány Celsius-fokos hőmérsékleten tároljuk.Ne tároljuk túl hosszú ideig.A legidősebbeket kell először elfogyasztani.
