Télen szívesen nyúlunk a citrusfélékhez, mint a citrom, a mandarin, a narancs vagy a grapefruit. Ezek nemcsak ízletesek, de tele vannak vitaminokkal is. Gyakran előfordul azonban, hogy ezek a gyümölcsök hamar elveszítik frissességüket és romlani kezdenek. Ennek elkerülése érdekében érdemes betartani néhány fontos irányelvet a vásárlásuk és tárolásuk során.
Az ideális citrusfélék kiválasztása
A citrusfélék hosszabb tárolásának első lépése a helyes kiválasztásuk. A gyümölcs megvásárlásakor figyeljünk a megjelenésére. A gyümölcsnek egyenletes, intenzív színűnek kell lennie, ami az érettséget jelzi. Kerülje a foltos, penészes vagy héjsérült citrusféléket, mivel ezek gyorsabban megromolhatnak. Jobb, ha vastagabb héjú fajtákat választunk, amelyek jobban védik a gyümölcshúst a mikroorganizmusoktól. A gyümölcs ne legyen túl puha, és az aromája legyen intenzív, ami jó szállítási körülményeket jelez.
A legjobb, ha közepes méretű citrusféléket választunk, mivel általában ezek a legízletesebbek és a legkönnyebben tárolhatók.
Hogyan tároljuk a citrusféléket, hogy frissen maradjanak?
Ha azt szeretné, hogy a citrusfélék tovább maradjanak frissek, a megfelelő tárolás kulcsfontosságú. Szobahőmérsékleten akár két hétig is elállnak, de a legjobb hely a hűtőszekrényben, ahol a hőmérséklet 3 és 8 °C között van. Érdekes módszere a frissesség meghosszabbításának, ha felváltva tároljuk őket – először egy napig a hűtőben hagyjuk őket, majd néhány órán át szobahőmérsékleten, majd ismét visszatesszük őket a hűtőbe.
Kerülje a citrusfélék közvetlen napfényben való tárolását, mivel ez felgyorsítja a romlást. Jobb hely a kamra vagy a pince, ahol nincs fény, és a páratartalom 60% körüli. Ha vízcseppek jelennek meg a gyümölcsön, érdemes azonnal letörölni őket, hogy a gyümölcs szárazon maradjon.
Hogyan akadályozhatjuk meg a citrusfélék gyors romlását?
Ahhoz, hogy a citrusfélék még tovább frissek maradjanak, érdemes őket papírzacskókban tárolni, egyszerre legfeljebb három-négy darabot. Ez korlátozza a penész elszaporodásának kockázatát, ha az valamelyik gyümölcsön megjelenik. Még jobb megoldás, ha minden egyes gyümölcsöt papírba csomagolunk, ami szintén megvédi őket a sérülésektől és a penészedéstől.
Ne feledje továbbá, hogy a citrusféléket ne tárolja más gyümölcsök, például alma vagy banán közelében, amelyek olyan anyagokat termelnek, amelyek felgyorsítják a rothadási folyamatot. Fontos továbbá, hogy rendszeresen ellenőrizzük a gyümölcsök állapotát – ha észrevesszük, hogy valamelyik kezd megromlani, azonnal dobjuk ki, hogy megelőzzük a többi készlet romlását.
Dióhéjban
A citrusfélék népszerű gyümölcsök, különösen télen, de gyorsan veszíthetnek frissességükből. Válasszunk egyenletes színű, hibáktól mentes gyümölcsöket, és tároljuk őket hűtőszekrényben, ideális esetben papírba csomagolva. Kerülje a napfényt és a közelben lévő más gyümölcsöket. Ha rendszeresen ellenőrzi a gyümölcs állapotát, tovább élvezheti frissességét.
