Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a gyermek növekedéséhez és jólétéhez.A táplálkozással kapcsolatos sok – sokszor egymásnak ellentmondó – üzenet miatt azonban a szülők számára kihívást jelenthet annak eldöntése, hogy mi a jó a gyermeküknek, és mi az, amit kerülni kell.Sok szülő dilemmája a genetikailag módosított élelmiszerek (GMO-k) körül forog, és hogy ezek hogyan befolyásolhatják a gyermekek egészségét.Íme néhány orvosoktól származó tipp, amelyek segítenek megvédeni a gyermekeket a lehetséges káros hatásoktól.
Legyen óvatos az ultrafeldolgozott élelmiszerekkel!
A genetikailag módosított élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyeket biotechnológiával nyertek.’A folyamat során a növények vagy állatok genetikai szerkezetét módosítják, hogy javítsák bizonyos tulajdonságaikat, például a kártevőkkel, betegségekkel vagy bizonyos környezeti feltételekkel szembeni ellenállóképességet, valamint a tápanyagtartalmukat’ – magyarázta a professzor.Dr.Emilian Popovici, epidemiológus, a Román Járványtani Társaság alelnöke.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a GMO-k gyakran megtalálhatók az ultrafeldolgozott élelmiszerekben, mint például a csirkefalatkákban, a fagyasztott ételekben, a hot dogokban, a levesek konzervjeiben, a burgonya chipsekben, a kukorica chipsekben, az édesített gabonafélékben és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó italokban. Bár mindezek az élelmiszerek GMO-k nélkül is elkészíthetők, a legtöbb márka tartalmaz kukoricát, szóját és más, géntechnológiával módosított növényekből származó összetevőket – jegyzi meg a forrás.
Érvek mellette és ellene
A technológia néhány évtizeddel ezelőtti megjelenése óta aggályokat vetett fel.’A géntechnológiával módosított élelmiszerek támogatói azzal érvelnek, hogy az ilyen típusú növények képesek megoldani az élelmezésbiztonsággal kapcsolatos kihívások legalábbis egy részét azáltal, hogy növelik a terméshozamot, javítják a tápanyagtartalmat, és csökkentik a kémiai növényvédő szerek és gyomirtók szükségességét’ – teszi hozzá prof.Dr.Emilian Popovici.
Ez különösen előnyös azokban a régiókban, ahol az élelmiszerhiány égető probléma, mivel a GMO-k képesek nagyobb terméshozamot biztosítani és ellenállni a zord környezeti körülményeknek.Továbbá, a növények tápanyagtartalmának genetikai módosítással történő növelése segíthet az alultápláltság és a tápanyaghiány elleni küzdelemben a veszélyeztetett népességcsoportokban.
‘Másrészt a GMO-k ellenzői aggodalmukat fejezik ki a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásával járó lehetséges kockázatok miatt.Az egyik fő aggály az egészségre gyakorolt nem szándékolt negatív következmények lehetősége, mivel a GMO-k fogyasztásának hosszú távú hatásai még nem teljesen ismertek’ – hangsúlyozza az epidemiológus.
1. ajánlás: Olvassa el a címkéket és legyen tisztában a glifozáttartalommal!
A téma mellett vagy ellen szóló érveken túlmenően az egészségügyi szakemberek körében jelenleg jelentős aggodalomra ad okot a teljesen vagy részben géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek nagy mennyisége – ismeri el dr.Iulia Țincu, elsődleges gyermekgasztroenterológus.
‘Ha átnézzük az óceánt, az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelés több mint 90%-a tartalmaz GMO-kat.Van azonban olyan jogszabály, amely előírja a termelők számára, hogy a címkén jelezzék, hogy egy élelmiszer genetikailag módosított-e.Így a fogyasztók tájékozottan tudnak választani.Vannak európai jogszabályok is.Nyilvánvaló, hogy nem messze van az ugrás ettől a kérdésig, hogy vajon egy növekvő szervezet – mint egy gyermek – fejlődését megváltoztathatják-e az ilyen termékek bevezetésével,’. Dr.Țincu tovább magyarázza.
Ezzel kapcsolatban az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia számos gyakorlati ajánlást fogalmazott meg mind a gyermekorvosok, mind a szülők számára, amelyek közül a legfontosabb, hogy a szülők nagyon figyelmesen olvassák el a címkéket, és döntsék el, hogy használnak-e ilyen termékeket gyermekeik számára.
A mikroorganizmusokkal szembeni ellenállóképességet úgy biztosítják, hogy a növényi DNS-be olyan genetikai módosításokat visznek be, amelyek a növényt ellenállóvá teszik a kártevőkkel szemben.Aggodalomra ad okot azonban az a nagy mennyiségű növényvédőszer, amely e módosítások következtében felhalmozódhat a genetikailag módosított élelmiszerekben – jegyzi meg a gyermekgasztroenterológus.
‘Bizonyos vegyületeket – például a glifozátot – minden egyes késztermékben mennyiségileg meg kell határozni, és fel kell tüntetni a termék címkéjén, amikor az a szupermarketbe kerül’ – példázza dr.Țincu.
Az orvos szerint a génmódosításnak ezt a technikáját világszerte csak viszonylag rövid ideje alkalmazzák széles körben, ami megnehezíti, hogy valóban használható következtetéseket vonjunk le a gyermekek növekedésével és fejlődésével kapcsolatban: ‘A felnőtt patológiában jelentős aggodalomra ad okot az onkológiai betegségek megjelenése.Ezért nagyon fontos a gyermekorvos és a család közötti alapos megbeszélés – figyelembe véve, hogy a szülőknek a szupermarketben is el kell olvasniuk a címkéket.Másrészt a termelők azt állítják, hogy alig van olyan élelmiszer vagy késztermék a szupermarketekben, amelyben ne lenne valami géntechnológiával módosított. Csak a különleges odafigyelés és nyilván a család anyagi lehetőségei jelentenek különbséget a biogazdálkodást választó családok között.Mert egyébként, függetlenül attól, hogy mit eszünk, biztosan van esélye a génmódosításnak legalább a kiinduló összetevőkben.’.
Ha a biotermék választásának lehetősége megfizethetetlenül drága, akkor ott van még az egyes élelmiszerekben jelen lévő GMO-k mennyisége is, mondta dr.Țincu hozzáteszi: ‘Itt a legfontosabb ajánlás az, hogy az ultrafeldolgozott, készre csomagolt, fagyasztott és erősen tartósított élelmiszerek – amelyeket lényegében kiveszünk a fagyasztóból, betesszük a mikrohullámú sütőbe vagy bármilyen sütőbe, és 15 perc alatt kész az étel – bizonyosan a legnagyobb mennyiségben tartalmaznak olyan termékeket, amelyek idővel károsak lehetnek.’.
Felhalmozódási kockázatok a szervezetben és változások felnőttkorban
Tartsuk szem előtt, hogy minél frissebbek az elfogyasztott termékek, annál alacsonyabb a génmódosított összetevő tartalmuk.
A gyermekorvosok másik táplálkozási tippje a jó étrend és a gyermek fejlődésének fenntartásához, függetlenül a génmódosított összetevőkkel kapcsolatos aggodalmaktól, teszi hozzá dr.Țincu szerint kerülni kell a nagyon sok cukrot, sót és édesítőszert tartalmazó ételeket: ‘Javaslom, hogy amennyire csak lehetséges a modern életben, kerüljük a nagymértékben feldolgozott édességeket, a magas sótartalmú ételeket és az ízmódosító tartósítószereket.Ezek ugyanis valójában olyan kémiai anyagok, amelyek idővel bioakkumulálódhatnak, és felnőttkorban változásokhoz vezethetnek.Jelenleg a gyermekgyógyász szakemberek az egészséges táplálkozási szokások mellett érvelnek.A legfrissebb alapanyagokkal, házilag főzve, napi adagokban fogyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel, eltávolodva a kész, feldolgozott élelmiszerek gondolatától, amelyek bizony a vegyi anyagok hozzáadásával hosszú távú hatásokat okozhatnak.’.
A hosszú távú kockázatok azzal függnek össze, hogy bizonyos vegyületek idővel képesek befolyásolni a genetikai anyagunkat.’Az epigenetika az a tudomány, amely a környezeti agresszorok – bármit is jelentsen ez – kölcsönhatását tanulmányozza az emberi genetikai anyagra általában.Egészen a közelmúltig – 20-30 évvel ezelőttig – azt hittük, hogy ami a DNS-ünkben le van írva, az valahogy beállít minket bármilyen betegségre.A jelenlegi következtetés azonban az, hogy az a genetikai konstelláció, amellyel mindannyian rendelkezünk, agresszív környezeti tényezők hatására negatívan is kifejeződhet.Itt beszélhetünk a környezetszennyezésről, a dohányzásról, az antibiotikumokról az első életévben, számos vegyi anyagról, valamint az erősen feldolgozott, sós és cukros ételekről.Több millió epigenetikai tényező van, amely hatással lehet a genetikai anyagunkra’ – zárja dr.Iulia Țincu.
WHO: ‘A GMO-növények termesztésében használt gyomirtószer, a glifozát valószínűleg rákkeltő az emberre nézve’
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szakemberei a 2024 januárjában közzétett jelentésben A géntechnológiával módosított szervezeteket tartalmazó élelmiszerek használata gyermekeknél – további kutatásokat sürgetnek ezen a területen és nagyobb átláthatóságot a címkézésben, hogy a családok tájékozott döntéseket hozhassanak az élelmiszerek vásárlásakor.
Ugyanez a forrás megemlíti, hogy ‘Az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutatási Ügynöksége a GMO-növények termesztése során széles körben használt gyomirtószert, a glifozátot valószínűleg rákkeltőnek minősítette az emberre nézve.Néhány genetikailag módosított élelmiszerben mérhető mennyiségű glifozátot mutattak ki.Azoknak a családoknak, akik minimalizálni szeretnék a GMO-tartalmú élelmiszerek fogyasztását, lehetőség szerint kerülniük kell az ultrafeldolgozott élelmiszereket.’.
Az orvosok úgy vélik, hogy a GMO-k biztonságának biztosítása érdekében elengedhetetlen a szigorú tudományos kutatás és a szoros ellenőrzés folytatása.’A géntechnológiával módosított élelmiszerek körüli vita összetett, és mindkét oldalról vannak érvényes érvek.A kérdéssel kapcsolatos semleges álláspont elismeri a GMO-k lehetséges előnyeit az élelmezésbiztonság és a táplálkozási kihívások kezelésében, ugyanakkor elismeri a kutatás, a szabályozás és az átláthatóság szükségességét a biztonsági aggályok, a környezeti hatások és az etikai megfontolások kezelése érdekében.Mivel a technológia folyamatosan fejlődik, fontos, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek témáját nyitottan, kritikusan és a lehetséges előnyök és kockázatok kiegyensúlyozása mellett elkötelezetten közelítsük meg’ – véli prof.Dr.Emilian Popovici.
