A gomba népszerű alapanyag a konyhában, amelyet egyedi ízéért és tápanyaggazdagságáért becsülnek.Bár egykor kevéssé tartották értékesnek, ma már „az erdő húsának“ nevezik rost-, fehérje-, kálium-, kalcium-, vas-, foszfor- és B-vitamin-tartalmuk miatt..
Vannak azonban hátrányaik is – nehezen emészthetőek, ami emésztési problémákhoz vezethet.Ezért nem mindenki engedheti meg magának, hogy rendszeresen fogyassza őket.
Kinek kell kerülnie a gombát?
Bár sokan szeretik a gomba ízét, nem mindenkinek való.Különös óvatosságra van szükség:
Egészségügyi problémák és a gomba
Bizonyos betegségekben szenvedőknek korlátozniuk kell a gombafogyasztást, vagy teljesen kerülniük kell:
Hogyan fogyasztható biztonságosan a gomba?
A gombafogyasztás utáni egészségügyi problémák megelőzése érdekében fontos, hogy kövessünk néhány irányelvet.A sült gombát nehezebb megemészteni, mert sok zsírt vesz fel.Jobb megoldás, ha a gombát pároljuk vagy főzzük, így könnyebben emészthetővé válik.A friss gombából készült leves például jó elkészítési mód.Fontos az is, hogy a gombát ne kombináljuk más nehezen emészthető élelmiszerekkel, például alkohollal, mert ez fokozhatja az emésztési problémákat.
Dióhéjban:
A gombák számos tápértékkel rendelkeznek, de nehéz emészthetőségük problémát okozhat a gyermekek, az idősek, a terhes nők és az emésztési betegségekben szenvedők számára.A gomba biztonságos fogyasztása megfelelő előkészítést igényel – a főzés vagy a párolás jobb, mint a sütés.
