Bár a török ayran mindössze három összetevőből készül, az előnyeinek listája nagyon hosszú.Nemcsak a szomjúságot oltja hatékonyan, hanem segít szabályozni a vérnyomást és a koleszterinszintet, javítja a bőrt, segíti az emésztést, és remek íze van.Hogyan kell elkészíteni és fogyasztani? Tudja meg cikkünkből.
Ajran: joghurt, víz és só
Az Ajran egy nagyon egyszerű ital, amely szó szerint három összetevőből készül: joghurt, víz és só kombinációja. Néha, bizonyos esetekben és országokban más összetevők is lehetnek: fűszerek vagy mentalevelek.Eredetileg Törökországból származik, de a Balkánon és a Közel-Keleten is ismert különböző – nagyon hasonló – formában.Az italt hagyományosan étkezésekhez fogyasztják, különösen a zsíros ételekhez, hogy javítsa az emésztést, bár semmi akadálya, hogy forró napokon is fogyasszuk. Nem kell korlátozni magunkat, hiszen télen is ideális lesz, mivel az immunrendszerre is nagy hatással van.
Házi recept az ajranhoz
Ajran könnyen beszerezhető külföldi nyaralások alkalmával, de néha boltban is kapható, pl.Konzervdobozban.Ezenkívül egyes török konyhát kínáló létesítmények étlapján is szerepelhet.Ha nem megyünk külföldi utakra, akkor otthon is elkészíthetjük az ajránt , mert az elkészítése triviális.Mik a hozzávalók? Szükségünk lesz rá:
Egyszerűen öntse a hozzávalókat egy nagyobb edénybe, és habverővel készítsen finom habot.Az ajran alapvetően készen van, de lehűthetjük, hogy jobban illeszkedjen az uralkodó meleghez.A legjobb, ha először ebben a változatban próbálja ki, de ha az íze nem igazán tetszik, akkor érdemes variálni. Ebben segíthet akár mentalevél, akár citrusfélék héja.
Kinek érdemes bevezetni az ayran-t a mindennapi étrendjébe?
A szerény összeállítás nem tűnik úgy, hogy bármi rendkívülivel meglepne bennünket.Az igazság azonban egészen más.Az ajran értékes anyagok gazdag forrása.A B-csoportba tartozó, valamint a C- és D-vitaminok kiemelkedőek.Ezenkívül kiváló fehérje-, kalcium- és nátriumpótló.
Mit ad tehát az ajran fogyasztása? Először is, ideális esetben javítja az emésztőrendszer aktivitását és felgyorsítja az emésztési folyamatokat.A joghurt gazdag élő baktériumkultúrákban, és mint tudjuk, ezek mindennél jobbak a beleknek, amelyeket nem hiába neveznek ‘második agynak’.Ott épül fel az immunitás, és a méreganyagok könnyebben távoznak a szervezetből.
Érdemes megnézni, hogy milyen vitaminok vannak az ayranban is.Ezek a vitaminok az egészségünk egészének javát szolgálják: szükségesek ahhoz, hogy a szervezet kulcsfontosságú rendszerei zavartalanul működjenek.A C-vitamint leggyakrabban az immunitással kapcsolatban említik: ez természetesen igaz, de ennél sokkal több érdeme van.Először is, rugalmasabbá teszi az ereket, és ez megkönnyíti a normális vérnyomás fenntartását.
Ezenkívül ez az értékes anyag segít a kollagén szintézisében, és ez bőrünk jobb megjelenését eredményezi.Nemcsak fiatalabbnak tűnik, hanem könnyebben regenerálódik, a sebek gyorsabban gyógyulnak, ráadásul kevésbé alakulnak ki rajta új ráncok.Emellett nagyon erős antioxidáns, és mint tudjuk, könnyebben eltávolítja a méreganyagokat, megszabadul a civilizációs betegségek kialakulásáért felelős szabad gyököktől, valamint késlelteti a test sejtjeinek öregedési folyamatát.
Nem szabad megfeledkezni egy jó adag fehérjéről sem.Tény, hogy leggyakrabban a sportolók egészítik ki, mert a test izmainak építője, de nem csak az övék.Emellett fontos energetikai alapanyag és értékes katalizátor a szervezetünkben zajló összes folyamat megfelelő lefolyásához.
