A rántottát egy gyerek is elkészítheti, de a tökéletes, krémes és felejthetetlen állagot nem mindenki tudja elérni.Hogyan készítsünk ízletes rántottát, amely élvezetesebbé teszi a napunkat.
Mire lesz szükségünk a rántottához?
A lényeg, hogy tapadásmentes serpenyőt és szilikon spatulát használjunk.Ez elképesztően rugalmas, és nem teszi tönkre a finoman buggyantott tojás textúráját.
Így csináljuk
Törjük fel a tojásokat egy tálba, és adjunk hozzá sót.Villával addig verjük (hasonlóan a steakekhez való tojáspároláshoz), amíg jól össze nem áll.Ezután hagyjuk a tojásokat pihenni 5 – 10 percig, ez idő alatt a só hatni fog a tojásokban lévő fehérjék egy részére, az eredmény ropogósabb lesz.A vajat (vagy világos gyümölcsös olívaolajat) melegítsük fel egy serpenyőben.
A legfontosabb dolog? Alacsony hőmérséklet!
Ha magas hőmérsékleten készíted a rántottát, akkor száraz, repedezett és ízetlen lesz.A kulcs az alacsony láng.A sütőnek a teljesítmény negyedén-harmadán kell működnie.
Megfelelő keverési technika
Miután a tojásokat a serpenyőbe öntöttük, először egy spatulával körözzünk a serpenyő szélén, következetesen, megállás nélkül, amint a tojások elkezdenek besűrűsödni, a körözésről térjünk át a serpenyő körbejárására hosszú mozdulatokkal.Amikor a tojások kissé megdermedtek, de még nedvesnek tűnnek, vegyük le a serpenyőt a tűzről.A maradék hő megfőzi őket, „fejezze be a főzést“.
