A fokhagymáról széles körben úgy tartják, hogy segít a fertőzések leküzdésében és növeli a szervezet erejét, sőt antibakteriális hatása miatt természetes antibiotikumnak is nevezik.Azonban bebizonyosodott, hogy a fokhagyma hashajtó, koleszterinszint-csökkentő és stresszoldó hatással is bír.Pontosan hogyan működik? És milyen formában és mennyiségben lesz a leghasznosabb az egészségére nézve? Ellenőrizzük, mit mondanak minderről a tudományos kutatások..
A fokhagyma egészségügyi hatásai
‘Közeleg a hideg évszak? Egyél fokhagymát!’, ‘Beteg vagy? Facsarj bele egy kis fokhagymát a tejbe és igya meg’ – ezt tanácsolták nagyanyáink, de ez olyan régi tudás, mint a világ.A fokhagyma, a fokhagymapor és a fokhagymaolaj megtalálható a történelem során számos civilizáció, köztük az ókori kínaiak, görögök, egyiptomiak, japánok és rómaiak által készített ételek leírásában.Talán az ókori kultúrák többet tudtak a fokhagymáról, mint azt, hogy javítja az ételek ízét.
Jelenleg bár egyes tudományos központok, például az Egyesült Államok Kiegészítő és Alternatív Medicina Nemzeti Központja (NCCIH) azt állítják, hogy ez egyáltalán nem megbízható gyógymód megfázás vagy az immunrendszer erősítésére, a további kutatások feltárnak néhány érdekes mechanizmust, amelyen keresztül a fokhagyma közvetve támogatja az immunrendszer egészségét.
A fokhagyma allicint tartalmaz, amelyet összezúzva allicin képződik, amely egy erős vegyület, jellegzetes szaggal és antibakteriális tulajdonságokkal. A fokhagyma antibakteriális hatással bír, és véd a szív- és érrendszeri betegségektől, például az érelmeszesedéstől és a szélütéstől.Ez annak köszönhető, hogy képes megakadályozni a vérlemezkék összetapadását.Csökkentheti a magas vérnyomást és a koleszterinszintet is.És ezzel még nincs vége.
A fokhagymát antiszeptikus, antibakteriális és gombaellenes szerként használják.Segíthet olyan betegségek kezelésében, mint például:
Hogyan hat a fokhagyma az immunsejtekre?
Bár a kutatás még folyamatban van, bizonyíték van arra, hogy a fokhagyma különböző típusú immunsejtekre hat.Többek között kimutatták, hogy a nyers fokhagyma illóolaj és a fokhagymában lévő specifikus vegyületek, az úgynevezett poliszacharidok javítják a rágcsálók és csirkék immunrendszerének egészségi állapotának számos mutatóját.
Íme néhány az immunrendszer sejtjei közül, amelyeken a fokhagyma jól működik:.
Bár ezek az eredmények lenyűgözőek, a kutatások még nem mutattak ki olyan mechanizmust, amely közvetlenül összekapcsolná a fokhagyma fogyasztását a betegségek elleni küzdelemmel.Itt még további kutatásokra van szükség.
A fokhagyma javíthatja a véráramlást
Manapság már bizonyosan köztudott, hogy a fokhagyma pozitívan befolyásolhatja a szervezet véráramlását, ami közvetve az immunrendszer működését is támogatja.
Egy két embercsoport részvételével végzett vizsgálat során, amelyek közül az egyik fokhagymapor tablettát, a másik pedig kukoricakeményítőt tartalmazó placebót szed, azt találták, hogy a fokhagymakivonatot szedő csoportban az erek jobban működő belső rétege, ún.endotélium.A Cleveland Clinic szerint az endotélium segít a véráramlás szabályozásában.
Az NCCIH ezzel szemben azt állítja, hogy a fokhagyma szervezetre gyakorolt jótékony hatásaira a legerősebb bizonyíték a vér koleszterinszintjét csökkentő képességében rejlik. Arra azonban figyelmeztetnek, hogy a hatások korlátozottak, a javulás körülbelül nyolc hét után következik be.
Másrészt egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a fokhagyma szájon át történő bevétele kissé csökkentheti a vérnyomást, mind a magas vérnyomásban szenvedőknél, mind a normál vérnyomású embereknél.A fokhagyma, ha képzett szakember felügyelete mellett használja, segíthet a magas vérnyomás kezelésében.
A fokhagyma segítheti a cink felszívódását és erősítheti az immunitást
A Mayo Clinic kutatói szerint a fokhagyma immunitásra gyakorolt hatása összefügghet a cink felszívódásával.Ez az elem segíti az immunrendszert azáltal, hogy elősegíti az immunsejtek, például a limfociták, neutrofilek és makrofágok növekedését, és javítja működésüket. A csökkent immunitás a cinkhiány tünete lehet , ami leginkább a tápanyag-felszívódási problémákkal küzdő embereknél fordul elő.Ezzel szemben a fokhagyma bizonyos vegyületei segíthetik a szervezetnek a cink hatékonyabb felszívódását.Egy tanulmány a cink felszívódását hasonlította össze egerekben.Laboratóriumi cinksókat, valamint fokhagymából származó cink és poliszacharidok kombinációját kapták.A kombinált kiegészítés jobb biológiai hasznosulást mutatott.
A fokhagyma segít kezelni a stresszt és erősíti az immunitást
A Cleveland Clinic tudósai más elmélettel rendelkeznek – rámutat arra, hogy a krónikus stressz hatással lehet az immunrendszerre azáltal, hogy csökkenti a vérben keringő limfociták számát.Ez azt jelenti, hogy a stresszes életmód vezetése fogékonyabbá teheti a vírusokra és más fertőzésekre..
Egy 2019-es tanulmány megállapította, hogy egereken testtömeg-kilogrammonként 500 milligramm nyers fokhagyma kivonat ellensúlyozhatja az agy vegyi anyagainak stressz által kiváltott változásait, csökkentheti a stresszhormonok szintjét, és javíthatja az antioxidánsokat, amelyek megvédik a sejteket a stressz okozta károsodásoktól.Bár az egérvizsgálat eredményei sajnos nem extrapolálhatók emberre, az eredmények érdekes alapot adnak a jövőbeli kutatásokhoz.
Hogyan használjuk a fokhagymát az immunitás erősítésére?
Jelenleg azonban nincs olyan tanulmány, amely meghatározná a fokhagyma mennyiségét, amelyet az immunitás fenntartásához kell bevinni.Különböző források szerint az immunitás támogatására használt fokhagyma napi adagja az egyéni szükségletektől függ, de általában ajánlott 1 – 2 gerezd fokhagyma naponta..
Nagyobb mennyiség fogyasztása emésztőrendszeri irritációhoz vagy egyéb mellékhatásokhoz vezethet, ezért ajánlott kisebb adagokkal kezdeni, és figyelemmel kísérni a szervezet reakcióját.
A 2018-as tanulmány szerzői kifejtették, hogy az allicin általában fokhagyma elfogyasztása után képződik a belekben, így a pontos mennyiség meghatározásához – és a kiszolgálás legjobb módja – nehéz lehet.A szakértők rámutatnak, hogy az allicin felszabadul, amikor a hüvelyt összetörik vagy rágják, ami arra utal, hogy a nyers forma lenne a legjobb. A kérdésben azonban nincs egyetértés – más publikációk hangsúlyozzák, hogy az emberi test a fokhagymát legjobban porkapszulák és tabletták formájában tudja hasznosítani, amelyek nem jutnak el a belekhez, az ún.nem bélben oldódó tabletták.Megint más tanulmányokat meglepett az a következtetés, hogy a főtt vagy pácolt fokhagyma több allicint bocsát ki, mint azt a tudósok várták – ezért ne törölje a feldolgozott formáját a menüből – éppen ellenkezőleg.
Fokhagyma felhasználásával – ellenjavallatok és biztonsági intézkedések
A fokhagyma általában biztonságos, különösen köretként fogyasztva, olyan mennyiségben, amelyet általában tésztához vagy sült ételekhez adnánk.
A túl sok fokhagyma fogyasztásának mellékhatásai vagy következményei lehetnek:.
Ha azt fontolgatja, hogy fokhagyma-kiegészítőket szed immunrendszere támogatására, először konzultáljon orvosával.Ne felejtse el, hogy az immunrendszer egészségének javítására irányuló minden lépésnek a változatos, tápláló, gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend és a kiegyensúlyozott életmód része kell legyen, amely magában foglalja a rendszeres testmozgást, a megfelelő alvást és a stressz csökkentésére tett erőfeszítéseket.
