A kolbász olcsó és népszerű étel, amihez nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is nyúlnak.Megjelenésük és ízük sokak számára vonzó.Érdemes azonban elgondolkodni azon, hogy valóban egészségesek és biztonságosak-e a mindennapi fogyasztás szempontjából.Ebben a cikkben megvizsgáljuk a kolbászok összetételét és azt, hogy mire kell figyelni a választáskor.
A kolbászok összetétele: mennyi húst tartalmaznak?
A kolbászok összetételét számos mítosz övezi.Egyesek még azzal is viccelődnek, hogy kartonpapírból készülnek.Ez a benyomás annak köszönhető, hogy egyes gyártók minimális hústartalmat alkalmaznak, néha csak 18%-ot.A piac azonban változik, és ma már akár 100 % hústartalmú kolbászokat is lehet találni.A minőségi termékek garantálják, hogy a húskomponens a fő összetevő, de a választásnál még mindig óvatosnak kell lennünk.
Mi az az MSM és miért kell ismernünk?
A kolbászok vásárlásakor észreveheti az MSM feliratot, amely a mechanikusan szétválasztott húst jelenti.Ez magában foglalja a porcokat, inakat és a bőrt, amelyeket a hússal együtt darálnak.Ezek az összetevők jelentősen csökkentik a termék minőségét, mivel nem valódi húsról van szó.A nagy MSM-tartalmú kolbászok más adalékanyagokat is tartalmazhatnak, például zsírt és bőrt, amelyek csak elfedik a valódi hústartalmat.
Egyéb összetevők a kolbászokban: mi biztonságos és mi nem?
A hús és az MSM mellett a kolbászok egyéb összetevőket is tartalmaznak, amelyek befolyásolják az ízt és a textúrát:
Egészséges vagy egészségtelen? Hogyan válasszuk ki a megfelelő kolbászt
Arra a kérdésre, hogy a kolbász egészséges-e, nincs egyértelmű válasz.Ez elsősorban az összetételüktől függ.Egyre több olyan termék jelenik meg a piacon, amely tisztább összetevőket tartalmaz, káros adalékanyagok nélkül.A kolbászok kiválasztásakor érdemes figyelni a hústartalomra – minél több a hús, annál jobb.Kerülje az MSM-et, nátrium-nitritet és mononátrium-glutamátot tartalmazó termékeket.Célszerű figyelni a sótartalomra is, és előnyben részesíteni az alacsonyabb sótartalmúakat.
Dióhéjban:
A kolbász az egészséges étrend része lehet, de fontos, hogy minőségi, magas hústartalmú, káros adalékanyagoktól mentes termékeket válasszunk.Kövesse a címkéket, és kerülje az olyan adalékanyagokat, mint az MSM, a nátrium-nitrit és a mononátrium-glutamát.
