2024. 07. 28. (Fotó: shutterstock.com/Kinek00).
A savanyúságoknak nemcsak az íze, de mindenekelőtt egészségfejlesztő hatása van a szervezetünkre.Amikor azonban savanyúságért nyúlunk, célszerű odafigyelni bizonyos részletekre, amelyek arra utalhatnak, hogy romlott.Aggódnunk kell-e a savanyúságokon található fehér bevonat miatt.
Miért érdemes savanyúságot enni?
A savanyúság kiváló természetes probiotikum , amely erősíti a szervezet immunitását és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.A savanyúság kiváló forrása a B-, C-, K-, E- és A-vitaminoknak, amelyek jelentős hatással vannak a bőrre, a hajra vagy a körmökre.
Ezek a népszerű savanyúságok többek között magnéziumot, foszfort és káliumot tartalmaznak , amelyek rendkívül fontosak a csontrendszer megfelelő működéséhez .
Savanyú uborka magas C-vitamin tartalmának köszönhetően segít a fertőzések és a megfázás leküzdésében , így különösen érdemes érte nyúlni az úgynevezett ‘megfázásos szezonban’.Az uborkát az influenzaszezonban is érdemes használni.Ha ez nem lenne elég, az uborka segít helyreállítani a bélflórát, csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti az érelmeszesedés és a szívbetegségek kockázatát , de megelőzi a migrént és ellensúlyozza a stresszt is.
Fehér bevonat a savanyúságokon – mit jelent?
Gyakran előfordul, hogy az üveg kinyitása után fehér bevonat jelenik meg a savanyúságok felületén, ami nem néz ki túl szépen.Sokan azt feltételezik, hogy ezek az uborkák már nem ehetők, és megromlottak.Semmi sem állhatna távolabb az igazságtól.
Az uborkán található fehér bevonat tejsavbaktériumok, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetünkre azáltal, hogy módosítják a bélflóra összetételét, ezáltal javítják az emésztési folyamatokat.
Soha ne egyél ilyen uborkát
Egy üveg uborkán gyakran képződik fehér erjedő bevonat , ami nem valószínű, hogy arra ösztönöz, hogy az uborkáért nyúljon. Ez a vékony réteg a savanyítási folyamat során fellépő baktériumtevékenység eredménye.
Az üledék önmagában nem káros az egészségre, de ha észreveszi, meg kell szabadulnia tőle. Az erjedési hulladék kedvezőtlenül befolyásolhatja az uborka ízét, és legrosszabb esetben növeli az uborka megromlásának kockázatát.
Másrészt nem szabad elfelejteni, hogy az erjedési maradékon penész jelenhet meg, ebben az esetben az uborkát semmilyen körülmények között nem szabad fogyasztani.Az uborkán vagy az erjesztési takarón lévő penész leginkább akkor jelenik meg, ha a tartály lyukas.A penészes uborka fogyasztása súlyos ételmérgezéssel jár, ezért mindig nagyon alaposan nézze meg, hogy van-e gyanús penész a héjon vagy az uborkán.
