Az olaszok szeretik betartani a kávézáshoz kapcsolódó rituálékat.Ezért van az, hogy az olasz ünnepek alatt, de Szlovákiában is, a jó kávézókban az eszpresszót egy pohár vízzel együtt szolgálják fel.Mi a célja a kávé felszolgálásának e szokásának?.
A jó kávézókban az eszpresszóhoz egy pohár szobahőmérsékletű vizet szolgálnak fel.Akik nem ismerik a kávéfogyasztás olasz rituáléját, zavarban lehetnek.Mi a célja tehát az eszpresszóhoz felszolgált víznek?
Miért szolgálnak fel vizet az eszpresszóhoz?
Biztosan nem azért, hogy az erős kávét hígítsák.És ezt azért említjük meg, mert a közösségi médiában olyan videók jelennek meg, amelyeken turisták úgy bánnak az extra vízzel, hogy a csésze tartalmát beleöntik.Az olaszok számára ez olyan, mint egy áldozat. Az eszpresszó a kávé legtisztább, legtökéletesebb formája. Gyorsan kell meginni, legfeljebb három kortyban.
Magának az eszpresszócsészének fehérnek kell lennie, hogy ne vonja el az érzékeket mintákkal vagy színekkel, amelyeknek kizárólag az italra kell koncentrálniuk.A csészét előzetesen kissé fel kell melegíteni, hogy az ital ne adja át a hőjét az edénynek. Az Olasz Espresso Nemzeti Intézete szerint (igen, van ilyen intézet) a kávé hőmérsékletének 67 °C körül kell lennie.
Hogyan kell inni a vízzel felszolgált eszpresszót?
Az eszpresszóval felszolgált víz az ízlelőbimbók megtisztítására szolgál.Ezt ezért maga a kávé előtt kell meginni , hogy előkészítse a szájat az eszpresszó fogyasztására.Ez lehetővé teszi, hogy zavartalanul élvezhesse a kávé ízét.
Nincs azonban egyetlen iskolája a gondolkodásnak.Egyesek azt feltételezik, hogy a vizet minden egyes korty kávé előtt szakaszosan kell meginni.Mások azt javasolják, hogy hagyjunk a végén egy kis vizet , hogy leöblítsük az intenzív ízeket, amelyek a kávéivás után a szájban maradnak (ún.utóíz).Ez a felfrissülés felkészíti az ízlelőbimbókat a későbbi ételek és egyéb italok kóstolására.
