Évek óta használom ezt a krémet édességekhez, és még nem hagyott cserben.
Kávéillata van és fantasztikusan finom.
Először csak csipetkékbe tettem, most már más desszertekbe is használom.
Eljárás:
100 g cukros búzadara.
200 ml főzött kávé (oldódó).
50 ml víz.
1 vaníliás pudingpor.
250 vaj.
Eljárás:
Készítsen kávét.
Egyszerűen öntse a kristálycukrot egy lábasba, és hagyja megolvadni.
Még mindig keverjük – ez nagyon fontos.
Öntsük a kávét az olvasztott karamellába.
Keverjük addig, amíg a keverék összeáll.
Vigyázzunk, mert a keverék valójában nagyon forró.
A pudingport keverjük fel a vízzel, és keverjük a keverékhez.
Addig keverjük, amíg az egész keverék be nem sűrűsödik.
Most vedd le a tejszínt a lángról.
Fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
A vajat jó előre vegyük ki a hűtőből, hogy megpuhuljon.
Verjük fel a vajat habverővel.
Amikor a tejszín kihűlt, egy-egy teáskanálnyit keverjünk bele a felvert vajból.
Keverjünk össze mindent alaposan.
Fontos tudni, hogy a vajnak és a karamellnek egyforma hőmérsékletűnek kell lennie, amikor összekeverednek.
Egy csepp rumaromával ízesítheted.
A krémet díszítésre és tölteléknek használjuk.
Tűkerekekbe vagy koszorúkba is kiváló.
Hideg poharakra is használjuk ezt a krémet, ha szereted a karamellt és a kávé illatát, akkor ez a krém pont neked való.
Jó ízlést kívánunk! :-).