A gulyás sokak kedvenc étele gazdag íze és könnyű elkészíthetősége miatt..
Ahhoz, hogy krémes és sűrű gulyást készítsünk, van néhány trükk.
Ezek segítenek abban, hogy tökéletes állagú és ízletes, szájban olvadó ételt kapjunk.
Portal zadovoljna hozott néhány tippet hogyan lehet a pörköltet besűríteni és még finomabbá tenni .
A folyadék csökkentése főzéssel
A pörköltet úgy lehet a legkönnyebben besűríteni, ha tovább főzzük.
Ez lehetővé teszi, hogy a folyadék elpárologjon és sűrű, gazdag masszát hagyjon maga után.
Alacsony lángon főzve, időnként megkeverve segít megakadályozni, hogy a pörkölt a fazék aljára ragadjon.
Zöldségek sűrítőanyagként
Ha burgonyával sűríted a pörköltet, van még néhány remek tippünk számodra.Emellett olyan zöldségek hozzáadásával, mint sárgarépa vagy sütőtök természetesen besűrítheted a pörköltet.Ráadásul ezeknek a zöldségeknek a használatával új ízjegyeket kapunk, és sokan, akik ezeket a zöldségeket használják a pörköltjük sűrítésére, nem tudnak betelni vele.
Ezek a zöldségek a főzés során lebomlanak és keményítőt szabadítanak fel , ami segít besűríteni a pörköltet.
A zöldségpürét hozzáadhatjuk közvetlenül a pörkölthez , vagy a zöldségeket pürésíthetjük, mielőtt visszatesszük a fazékba.
Darált diófélék és magvak
Az őrölt dió, mandula vagy magvak természetes sűrítőanyagként szolgálhatnak.
Adjuk őket közvetlenül a pörkölthöz, és főzzük, amíg megolvadnak és besűrítik a mártást.
Ez a módszer nemcsak besűríti a pörköltet, hanem egy újabb ízréteget is ad hozzá.
Paradicsompüré vagy paradicsompüré
A paradicsompüré egy másik hatékony módja a pörkölt sűrítésének.
Adjunk néhány evőkanálnyi pürét a pörkölthöz, és főzzük addig, amíg össze nem olvad a többi hozzávalóval.
A paradicsompüré sűrítésre is hasznos lehet, gazdagságot és mélyebb ízt kölcsönöz.
Liszt vagy keményítő
Ha el akarod kerülni a sistergést, de mégis lisztet szeretnél használni, akkor készíthetsz liszt és víz keverékét..
Keverj össze egy evőkanál lisztet hideg vízzel , amíg sima keveréket kapsz, amit állandóan kevergetve fokozatosan adj a pörkölthöz.
Alternatívaként a kukoricakeményítő kiváló választás lehet a csomómentes sűrítéshez.
zsemlemorzsa
A zsemlemorzsa hozzáadása egy kevésbé ismert sűrítési módszer.
Bár ez megváltoztathatja az étel állagát , ha mértékkel tesszük, akkor sűrű és krémes állagot kapunk.
A felesleges folyadék lecsöpögtetése
Ahelyett, hogy adalékanyagokat adna a pörkölthez, akkor egyszerűen lecsöpögtetheti a felesleges folyadékot..
Így csökkented a teljes párolási időt, és a maradék folyadékot felhasználhatod kenyérmártáshoz vagy egy másik ételhez adalékként.
Tej
A tejföl vagy a görög joghurt krémes állagot adhat a pörköltnek.
A főzés vége felé adja hozzá ezeket a hozzávalókat, és keverje össze őket.
Vigyázat, ne főzzük túl sokáig, nehogy a tejtermékek megalvadjanak.
Tippek a tökéletes pörkölthez
Lassan főzzük:
A hosszú, lassú főzési folyamat lehetővé teszi, hogy az ízek kifejlődjenek és átjárják az összes hozzávalót.
Használjon minőségi alapanyagokat:
A hús és a zöldségek frissessége és minősége nagyban befolyásolja a kapott ízt.
Fűszer:
Ne kíméld a fűszereket.
A babérlevél, a füstölt paprika, a kömény és a friss fűszernövények, például a petrezselyem vagy a koriander a következő szintre emelhetik a pörköltet.
Ha legközelebb pörköltet készít, próbálja ki ezeket a sűrítési módokat, és élvezze a gazdag, krémes, szájban olvadó ételt.
Jó étvágyat!
