A gyümölcs nagyon finom, és szinte mindenki szereti.
A legjobb természetesen az, amelyik a saját kertjében termeszti magát..
Gyakran felmerül azonban a probléma, hogyan kell az összes termést úgy feldolgozni hogy az minél tovább tartson..
Kétféle módot kínálunk a megőrzésére – savanyúság elkészítése nélkül és cukor nélkül is.
Az első út
Van egy remek tippünk a Melissa Mir YouTube csatornától, aminek köszönhetően megtanulod, hogyan tartósítsd a gyümölcsöt a lehető leghosszabb ideig.
Így több hónapig, akár 2 évig is friss marad!.
Szükségünk van:
befőttes üvegek.
forró víz.
poháronként 1 evőkanál kristálycukor.
Eljárás:
Először megmossuk a gyümölcsöt, csonthéjasnál kimagozzuk és megszárítjuk.
Tiszta, száraz és sterilizált poharakat készítünk, amibe a gyümölcsöt felületig töltjük..
.
.
Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a poharakban lévő gyümölcsre, fedjük le.
Hagyd állni 15 percig. .
Ennyi idő elteltével öntsük a vizet az edénybe, és forraljuk fel. .
Minden pohárba gyümölccsel önts egy kanál cukrot..
Egy merőkanál segítségével öntsünk forrásban lévő vizet.
Most a poharakat fedővel alaposan lezárjuk és fejjel lefelé egy takaróra tesszük, amibe majd betakarjuk. .
A poharakat becsomagolva hagyjuk amíg teljesen kihűlnek. .
A málna tartósításához kövesse az alábbi lépéseket.
A málnát először megmossuk, leszárítjuk, szártalanítjuk, egy tálba tesszük és rászórjuk 200 g kristálycukrot. .
Jól keverjük össze, öntsük egy pohárba, szorosan zárjuk le fedővel és tegyük hűvös helyre.
Az ilyen pohár gyümölcsöt hűvös helyen 12 hónapig tárolhatja. .
2.módon – befőzés cukor és savanyúság nélkül
Ezt a befőzési tippet a tinkinerecepty oldalán találtam – keresgéltem itthon is, külföldön is, mert a férjem és az anyukám is cukorbeteg, és nem tudnak cukorral normális befőzést csinálni.
Ez egy nagyszerű módja annak, hogy megőrizze a gyümölcs természetes ízét, és élvezze a konzerv finomságok legegészségesebb formáját.
Olyan érett édes gyümölcsöket kell választani, amelyek mentesek a sérülésektől, a rothadás vagy a penész jeleitől.Csak első osztályú gyümölcsöt válassz, elvégre saját magadért és családodért teszed.:-).
Hogyan kell ezt csinálni?
Ily módon bármilyen gyümölcsöt tartósíthatunk , amelyből általában kompótot készítünk – őszibarack, sárgabarack, cseresznye és eper.
Először sterilizáljuk a poharakat – felforralhatjuk, vagy használhatjuk például a mikrohullámú sütőt – I mikrohullámú sütőben sterilizálom a fedőket és a poharakat, majd alkohollal bedörzsölöm a fedőket és a poharak szélét.
Rétegezze a gyümölcsöket a poharakba (a kis gyümölcsöket nem kell felvágni – a nagyobbakat, például a sárgabarackot, almát vagy körtét levágják).
A tetejéig rétegezzük és szórjuk meg egy kis sóval – úgy működik, mint a sütemények sütése, a só megőrzi az édességet, és tartósítószer is.
Azt olvastam, hogy van, aki egyáltalán nem használ sót, de adok hozzá.
Így a rakott gyümölcsöt fedővel a pohárba toljuk , a fedőt szorosan le kell zárni.
Sterilizálás után a gyümölcs levet enged, és adalékanyag nélkül is édes.
Ha azonban mégis édesíteni szeretnénk, használjunk mézet , amit sterilizálás előtt adsz a gyümölcshöz, és több órán át együtt hagyod ‘pácolódni’ – majd poharakba rétegezzük (1 kg gyümölcsönként kb. 2-3 kanál méz).
Sterilizáljuk edényben 10 percig ( én az epret és a málnát csak 5 percig sterilizálom , hogy ne forrjon fel teljesen) 80-90 fokos hőmérsékleten.
Látni fogja, hogy a gyümölcsből levet bocsátott ki – ez a lé lesz a fő tartósítószer, tehát nézze meg, hogy az van-e a gyümölcsöt lefedi a lé, ha nem, akkor egy ideig sterilizáljuk.
Fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. és tárolja a kamrában, mint a normál befőtteket.Természetesen a kupak nem szivároghat, vagy más módon nem lehet laza.
A gyümölcs kiváló ízű, egyszerűen édes és finom!
Sok szerencsét!
