A mángorlós tésztaalap, a fahéjjal ízesített almatöltelék és a zsenge pekándiós tészta olyan kombináció, amely biztosan nem okoz csalódást.
Amióta először kipróbáltam ezt a puha sütemény receptet, szinte rendszeresen készítem.
A LiViera Desserts youtube-csatornájáról egy finom recept a tökéletes házi almás pitéhez.
Szükség van rá:
A muffintésztához:.
450 g félig durva liszt.
8 g sütőpor (2 teáskanál).
4 g só (1/2 teáskanál).
90 g porcukor.
1 közepes tojás.
250 g vaj.
Az almás töltelékhez:.
1 kg megtisztított alma (héj és magház nélkül…).
50 ml citromlé (1 citrom).
50 ml víz (vagy szükség szerint).
60 g fahéjas cukor (3 csomag).
A pekándiós keksz tésztájához:.
4 tojásfehérje.
csipetnyi só.
110 g kristálycukor.
4 tojássárgája.
80 g napraforgóolaj (4 evőkanál).
30 g darált dió.
70 g sima liszt.
A megszóráshoz:.
Porcukor.
Eljárás:
Kezdjük a töltelék előkészítésével: Hámozzuk meg és magozzuk ki az érett almákat.Vágjuk kockákra, és tegyük egy lábasba.
Öntsünk bele vizet és citromlevet.Az almát kevergetve főzzük 5-7 percig fedő nélkül főzzük.
Szűrjük le a párolt almát szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Közben készítsük el a muffintésztát: szitáljuk a lisztet és a sütőport egy tálba.Adjuk hozzá a sót, és keverjük össze habverővel.
Készítsünk egy mélyedést a közepébe, adjuk hozzá a tojást és az apróra vágott vajat.Gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel.
Helyezzük a tésztát darabonként egy sütőpapírral bélelt (38 x 25 cm-es) tepsibe, és nyomkodjuk ki a kezünkkel.
Emelje meg a tészta széleit kb. 1 cm-rel, hogy a szaft ne folyjon a sütemény alá.Ezután szúrjuk meg a tésztát egy villával.
A kihűlt és lecsepegtetett almát tegyük a tésztára.Szórjuk meg az almát fahéjas cukorral.
Ezután villával óvatosan nyomkodjuk meg az almákat, és tegyük a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
Süssük 15 percig.A sütés mellett készítsük el a kekszdió tésztát: a tojások sárgáját és a tojásfehérjét két tálban válasszuk szét.
Adjunk egy csipet sót a tojásfehérjével tálba.
Verjük fel a habot keverőgéppel, majd fokozatosan, három részletben adjuk hozzá a cukrot.
Fokozatosan verjük bele a tojássárgákat keményre.
Adjuk hozzá az olajat, és lassan és röviden verjük.
Egy külön tálban keverjük össze a darált diót és a lisztet.
Adja a száraz hozzávalókat a tojásos alaphoz, és óvatosan keverje össze.
Osszuk a diós tésztát az elősütött süteményre, és simítsuk el a tetejét.
Tegyük vissza a tortát a sütőbe, és süssük további 15-20 percig 180 °C-on..
Hagyjuk a megsült süteményt kihűlni , vegyük ki a formából, és távolítsuk el a papírt.
Végül szórjuk meg a tortát porcukorral és tálaljuk.
Jó ízlést kívánunk!
Video utasítások.
