A legendás tojáskrém családi régi receptünk szerint, cukkinivel feljavítva.
Nyáron így készítem, és mindenki nagyon szereti, a cukkinitől lágyabb és még finomabb lesz.
Szükség van rá:
6 főtt tojás.
1 cukkini.
fél vöröshagyma.
3 evőkanál majonéz.
2 evőkanál tejföl.
1 teáskanál mustár.
őrölt kömény.
só, bors.
Eljárás:
Először készítsük elő a cukkinit.Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat egy kanállal, és reszeljük durvára.
Tegyük a reszelt cukkinit forrásban lévő sós vízbe.
Amikor megfőtt (csak néhány perc), szűrjük le, és hagyjuk lecsepegni.
Verjük fel a tojássárgáját, a fehérjét vágjuk falatnyi darabokra.
Keverjük össze a tojássárgáját a majonézzel, a tejföllel, a mustárral és a borssal.
Keverjük össze az apróra vágott tojásfehérjét az apróra vágott mogyoróhagymával.
Keverjük össze az egészet a cukkinivel is.
Hagyjuk pihenni a hűtőben legalább 2 órát, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Tálaljuk süteményekkel.
Kitűnő kenhető bambino mellé
Fotó: tjn
Szükség van rá:
1 cukkini.
1 közepes hagyma,.
2-3 gerezd fokhagyma,.
só,.
sajt a burkolatban.
Eljárás:
Fotó: tjn
Készítsünk elő egy serpenyőt, és kevés olajon pirítsuk aranybarnára a hagymát.
Tisztítsuk meg és reszeljük finomra a cukkinit (a levét ne nyomjuk ki), és adjuk a megpirított hagymához.
Pároljuk még kb. 3 percig, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a sót is, fűszerezzük ízlés szerint Mindent egybevetve, a végén adjuk hozzá a bambino (vagy más feldolgozott sajtot) a keverékhez .Én reszelt füstölt sajtot és reszelt sonkát is adok hozzá.Keverjük össze újra az egészet, amíg a sajt megolvad, és minden szépen összeáll.Rögtön a serpenyőből esszük meg.:-).
Finomra vágott paprikát is adhatsz a keverékhez – a hagymához adhatod, és megpárolhatod vele együtt.Ízlés szerint szalonnát, a fent említett sajtot, vagy fűszereket is adhatsz hozzá.Nagyon finom csemege lesz belőle.
Jamie Oliver cukkinis kenhető krémje
Szükség van rá:
2 kisebb cukkini.
2 gerezd fokhagyma.
Választható chilipaprika.
só, bors.
citromlé.
2-3 mentalevél.
olívaolaj.
Eljárás:
A legjobb, ha kisebb és keményebb cukkiniból készítjük a kenhető krémet, ezeknek jobb az ízük, a magjuk pedig lédús és puha.
Öntsünk 2 evőkanál olajat egy forró serpenyőbe, és pirítsuk meg benne az apróra vágott fokhagymát és a chilit is 1 percig.
Adjuk hozzá a cukkinit – meghámozva és felkockázva.Keverjük meg, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk kisebb lángon, 5 percenként megkeverve.Pároljuk 20-25 percig.
Amikor a cukkini megpuhult, vegyük le a tűzről, villával vagy turmixgéppel pépesítsük, és fűszerezzük sóval, borssal és egy evőkanál olívaolajjal.Végül adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet és apróra vágott mentaleveleket.
Tálaljuk kenyérre kenve!
Az összehasonlíthatatlan cukkinis kenhető fokhagymával
Szükség van rá:
4 cukkini.
Só, őrölt bors (fehér és fekete).
7 gerezd fokhagyma.
Petrezselyem.
Tejföl.
2 főtt tojássárgája.
1 teáskanál mustár.
Eljárás:
A cukkinit kétféleképpen lehet elkészíteni.Vagy gőzöljük, vagy egyszerűen lereszeljük, és serpenyőben puhára pároljuk.A cukkinit sóval és fűszerekkel fűszerezzük.Amíg még a serpenyőben van, keverje bele a zúzott fokhagymát, és párolja egy darabig.Ezután hagyjuk egy kicsit hűlni, és közben készítsük el az öntetet.
Keverjük össze a tejfölt a felvert tojássárgájával, a mustárral és az apróra vágott petrezselyemmel.Keverjük össze a cukkinivel, és ízesítsük ízlés szerint.A kenéshez sajtot is adhatunk.
Borítókép: kollázs tjn.
Jó ízlést kívánunk! :-).
