Egyedülálló receptet mutatunk nektek a házi ghí, a disznózsír és a finom disznózsírkrém elkészítéséhez.
Élvezzük gyermekkorunk finomságait.
Fantasztikus recept a finom házi disznózsíros és ropogós kenyérkenyérhez a youtube csatornától UХ TЫ,КУХНЯ.
Miért érdemes mindig a hűtőben tartani?
Az állati zsírok, például a ghee vaj vagy a sertészsír jótékony tulajdonságait gyakran figyelmen kívül hagyják a mai, a növényi olajokat előtérbe helyező étrendben.Ezeknek a zsíroknak azonban olyan különleges előnyei vannak, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni.
Miért hasznosak az állati zsírok?
Zsírban oldódó vitaminok: A ghí vaj és a zsír gazdag zsírban oldódó vitaminokban, például A-, D-, E- és K-vitaminban.Ezek a vitaminok fontosak a csontok egészségéhez, az immunitáshoz és az általános anyagcseréhez.
Rövid szénláncú zsírsavak: A ghí vaj rövid szénláncú zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek és elősegítik a bélrendszer egészségét.
Koleszterin: Bár a koleszterinnek rossz híre van, a szervezetnek szüksége van rá a hormonok és a sejtmembránok előállításához.A ghí vaj és a zsiradék természetes formában tartalmaz koleszterint, amely könnyebben emészthető.
Íz és aroma: Az állati zsírok gazdag ízt és aromát adnak az ételeknek, így azok ízletesebbek és laktatóbbak lesznek.
Az állati zsírok (ghí vaj, zsiradék és kenhető zsiradék) elkészítéséhez szükségünk van:
2. 4 sertészsír.
950 g vaj (82%).
só.
őrölt fekete bors.
4 gerezd fokhagyma.
Eljárás:
Kezdjük a ghee vaj elkészítésével.
Tegyük a vajat egy rozsdamentes acél tálba.
Kapcsoljuk be a tűzhelyet, és tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre.
Tegyünk rá egy tál vajat, és várjuk meg, amíg megolvad (ez körülbelül 40-50 percig tart).Az elkészítés végén ebből a termékből ghee vaj, más néven tisztított vaj keletkezik.
A vajról a habot a főzés során egy külön tálba kanalazzuk, és hagyjuk főni további 20 percig .
Ezután eltávolítjuk a maradék habot.
A tiszta pohár tetejére helyezzünk egy sajtvászonból készült szűrőt.
Óvatosan szűrje a leszűrt vajat az üvegbe, zárja le, és ha kihűlt, tegye félre hűvös helyre.Az üvegben maradt szilárd részeket felhasználhatjuk palacsinta vagy sütemény készítéséhez.
Közben, amíg a vaj olvad, kezdjük el előkészíteni a disznózsírt és a pörcöt.
Vágjuk a sertészsírt apró kockákra. Tegyük egy külön edénybe úgy, hogy a zsír ellepje az alját.
Tegyük vissza az edényt a tűzhelyre, és lassan, alacsony hőfokon pároljuk.
Adjuk hozzá a maradék zsírt.Pároljuk időnként megkeverve.
Egy merőkanál segítségével kanalazzuk a sertészsírt az olvasztott sertészsírral együtt egy sterilizált üvegbe.
Zárjuk le az üvegeket szorosan egy fedéllel.
Tegyük fejjel lefelé egy konyharuhára, és hagyjuk 20-30 percig hűlni.
Amikor a zsiradék megpirult, kapcsolja le a hőfokot.
Öntsük a maradék zsírt az üvegbe öntsük bele a maradék zsírt , és vegyük le az edényt a tűzről.
A fazékba tegyük bele a pörcöt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Végül adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát.
Botmixerrel alaposan turmixoljuk össze. Ezután tegye a kenetet egy tiszta pohárba.
Vaj és ghí üvegek 6-8 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
Jó ízlést kívánunk!
Video utasítások.
