A paradicsom sok háztartásban kedvelt zöldség , de a megfelelő tárolása kihívást jelenthet.
Felejtsd el a hűtőszekrényt
A hűtőszekrény , amelyet gyakran használunk élelmiszerek tárolására, nem ideális hely a paradicsom számára – a hideg környezet elrontja az ízét és az állagát.
Ha nem akarsz olyan helyzetbe kerülni, hogy ki kell dobnod a romlott paradicsomot, van egy egyszerű trükk, amely meghosszabbítja a frissességüket.
A newsy.przyslijprzepis portál tanácsolta, hogyan kell csinálni.
A paradicsom romlásának egyik leggyakoribb oka a szár, amelyen keresztül a levegő bejut és a penészgombát okozó mikroorganizmusok.
A paradicsom élettartamának meghosszabbítása érdekében ragassza le a szárakat ragasztószalaggal, hogy korlátozza a ‘légzésüket’.
Friss 10 napig!
Ezzel a trükkel a paradicsom akár 10 napig is friss maradhat..
Alternatív megoldásként a szárakat teljesen eltávolíthatja, és a paradicsomokat szárral lefelé tárolhatja.
Ha otthon tárolja a paradicsomot, a hűtőszekrény legyen az utolsó választás..
Ideális esetben 7-10 °C-os hőmérsékleten tárolja őket , például száraz pincében.
Ha hűtőszekrénybe kell tennie, tegye a legfelső polcra, ahol a legmagasabb a hőmérséklet , és legalább 30 perccel a felhasználás előtt vegye ki, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűvé válni és visszanyerni a teljes ízét.
Hosszú távú tárolás esetén ajánlott a felesleges paradicsomot konzerváláshoz feldolgozni, hogy a romlás veszélye minimálisra csökkenjen.
Ezt a receptet például házi készítésű ketchuphoz használhatja
Ingredients:
2 kg érett paradicsom.
2 közepes hagyma.
4 gerezd fokhagyma.
1 piros paprika (opcionális).
100 ml almaecet.
100 g nádcukor.
2 teáskanál só.
1 teáskanál őrölt fekete bors.
1 teáskanál őrölt édes paprika.
1/2 teáskanál őrölt fahéj.
1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg.
1 babérlevél.
2 evőkanál olívaolaj.
Eljárás:
Paradicsom előkészítése:
Mossuk meg a paradicsomot, és távolítsuk el a szárát.
Ezután vágjuk őket kisebb darabokra..
Ha pirospaprikát használ, mossa meg, távolítsa el a magokat, és vágja fel.
Hagyma és fokhagyma sütése:
Közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben..
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát , és pároljuk, amíg elkezd átlátszóvá válni, körülbelül 5-7 percig.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát , és további 2 percig pároljuk, amíg az aromája ki nem szabadul.
A paradicsomos keverék főzése:
Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot (és paprikát, ha használunk) a fazékhoz.
Adja hozzá babérlevelet, cukrot, sót, őrölt borsot, édes paprikát, fahéjat és szegfűszeget..
Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk óvatosan főni kb. 45-60 percig , amíg a paradicsom megfő és kezd besűrűsödni.
Időnként keverjük meg.
Ecet hozzáadása:
Amikor a keverék sűrű, és minden hozzávaló jól összeállt, távolítsuk el a babérlevelet, és adjuk hozzá az almaecetet..
Hagyjuk a keveréket főni további 10 percig..
Keverés:
Merülőmixerrel r oz keverjük simára a keveréket..
Ha nincs merülő turmixgéped, használhatsz hagyományos turmixgépet , de hagyd a keveréket kissé kihűlni, mielőtt turmixolod.
Szűrés (opcionális):
Ha extra finom ketchupot szeretne, akkor a keveréket finom szitán vagy sajtkendőn keresztül átszűrheti, hogy eltávolítsa a héjdarabokat vagy magokat.
Sűrítés:
Ha a ketchup a turmixolás után túl híg, kis lángon még egy ideig főzheti, amíg eléri a kívánt állagot..
Töltés és tárolás:
Öntse a kész ketchupot sterilizált üvegekbe vagy befőttesüvegekbe.
Jól zárjuk le és hagyjuk kihűlni.
Hűtőszekrényben tároljuk , ahol több hétig eltartható.
Ha a ketchupot hosszabb ideig szeretné eltartani, akkor vízfürdőben 10-15 percig sterilizálhatja..
Ez a házi paradicsomketchup nagyszerűen ízesíti az ételeket, és biztosan tetszeni fog minden paradicsomkedvelőnek!
Sok sikert!
