A legfinomabb házi kenyér receptjét ajánljuk neked, mindössze néhány hozzávalóból, köztük a meglepő titkos hozzávalóval – ecettel.
Mindenkit kellemesen meg fog lepni az elkészítés egyszerűsége és az ebből adódó kifogástalan íz.
Fantasztikus recept a legfinomabb házi kenyérhez a Rezepte von Julia youtube csatornáról.
Egy régi trükk, ami számos előnnyel jár az otthoni sütésedben:
Az ecet hozzáadása a kenyértésztához egyszerű módja annak, hogy javítsuk a házi sütemények minőségét.Próbáld ki, és győződj meg a különbségről a saját szemeddel.Íme néhány előny , amit azonnal tudnia kell.
Puha és bolyhos:
Az ecet segíti a tészta gluténszerkezetének kialakulását, így a kenyér lágyabb és pihe-puha lesz.Ennek oka, hogy az ecetsav részben lebontja a lisztben lévő fehérjéket, így a glutén könnyebben képződik.
Intenzívebb íz:
Bár nem úgy tűnik, de egy kis mennyiségű ecet finom savasságot ad a kenyérnek, ami fokozza az ízét.Egyes ecettípusok, például az almaecet, gyümölcsös jegyeket is adhatnak hozzá.
Hosszú távú frissesség: .
Az ecetes kenyér általában tovább marad friss és kevésbé keményedik meg gyorsan.
Élesztő aktiválása:
Az ecet segítheti az élesztő jobb működését és felgyorsíthatja az erjedési folyamatot.
A kenyérhez szükségünk van:
380 ml meleg víz.
1 evőkanál kristálycukor.
8 g száraz élesztő.
50 ml növényi olaj.
20 ml almaecet.
600 g általános célú liszt.
1 teáskanál só.
Eljárás:
Öntsünk meleg vizet a tálba. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt.
Keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Fedjük le a tálat egy konyharuhával és hagyjuk állni 5 percig.
Az idő letelte után keverjük meg, és adjuk hozzá az olajat.
Ezután adjuk hozzá az ecetet és keverjük össze az összes hozzávalót.
Szitáljuk a lisztet a keverékhez.Adjuk hozzá a sót, és keverjük össze egy spatulával keverjük jól össze.
Gyúrjuk a tésztát , amíg közepesen puha nem lesz.
Ezután helyezze át a tésztát egy lisztezett asztalra, és folytassa a gyúrást.
Kenjük meg a tálat olajjal , és tegyük bele a tésztát.
Fedjük le fóliával és egy konyharuhával, és hagyjuk egy órán át meleg helyen kelni.
Egy óra múlva nyomjuk ki a megkelt tésztából a levegőt és gyúrjuk simára.
Formázzuk golyóvá, és osszuk két egyenlő részre.
Ezután formázzuk a tésztát golyóvá, fedjük le, és meleg helyen 10 percig hagyjuk kelni.
Tekerjük ki a tésztát a kívánt méretre.Hajtsa be a tészta szélét, tekerje fel, és csípje össze a széleket.
Helyezzük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk pihenni 20 percig.
Húsz perc elteltével locsoljuk meg a tésztát vízzel, és szórjuk meg liszttel.Egy éles késsel készítsünk mélyedéseket a tetejére.
Helyezzük a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig.
Sütés után hagyjuk kihűlni a kenyeret, és tálaljuk.
Jó ízlést kívánunk!
A videó utasításai ITT találhatók.
