Kiváló húskonzerv, ha valaha megkóstoltad a bolti húskonzervet, és utána ezt etted, akkor megérted, hogy mekkora a különbség.
Ünnepekre is tökéletes, vagy amikor nincs kedved elgurulni vacsorázni.
Nálunk mindig van egy éves készlet a kamrában!
Szükségünk van rá:
5,5 kg sertéslapocka (vagy 5 kg sovány hús és 0,5 g tokány).
Fokhagyma (ízlés szerint).
Só.
Fekete bors.
Rascu.
Eljárás:
Vágjuk a húst kockákra.
Sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
Keverjünk össze mindent jól.
Tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.
Rétegezzük a húst tiszta negyedliteres üvegekbe.
Öntsünk minden csészére kb. 100 ml húslevest (nem kötelező).
Öntsünk vizet egy nagy lábasba.
Most tegyük bele az üvegeket úgy, hogy a fedelek a víz alá kerüljenek.
Forraljuk vagy sterilizáljuk körülbelül 3 órán keresztül.
Továbbá sterilizálhatjuk ketté is:
1,5 óra elteltével 100-110 fokon 24 órán keresztül.
Ezek a befőttek nem hasonlíthatók a húsosokhoz.
Kenyérrel és hideg sörrel nem tudok jobbat.
Ha sovány húsból készíted, akkor egy-két teáskanál zsírt is tehetsz az üvegekbe.
A befőtt sokáig eláll.
Úgy tárolható, mint más befőttek, és tökéletes a nyári vakációra.
Jó kóstolást kívánunk! :-).
