Most 5 szuper trükköt mutatunk be nektek a jemchyjinka.ru oldalról, amelyek segítségével gyorsan, finoman főzhetitek meg a céklát, miközben megmarad annak édes íze és gyönyörű színe is.
1. A céklát forró vízbe és nem hideg vízbe kell tenni, ahogy azt általában szoktuk.
Ez a lépés különösen fontos.
Mert a cékla hideg vízben veszít a lédússágából.
Továbbá semmiképpen ne vágjuk le a gyökereket (farkakat), mivel onnan kifolyik a répa összes leve és cukorfoka.
2. Ne sózzuk meg a céklát, amíg fő.
Mivel ezt a gyökérzöldséget a héjában főzik, nem javasolt, hogy főzés közben sót adjunk hozzá.
Ez miatt értékes tápanyagokat és levet veszít, és nem ropogós, hanem inkább rostos lesz.
3. Főzés hűtéssel.
Ennél a technikánál a forrásban lévő vízhez főzés közben 10 percenként 1/3 csésze hideg vizet kell adni.
Hideg víz helyett pár jégkockát is betehetünk.
Ezáltal a cékla gyorsabban megfő.
Főzzük alacsony hőfokon, mivel a cékla nem szabad, hogy felforrjon.
4. Adjunk hozzá egy kis ecetet a főzés során.
Ez lehetővé teszi a répa színének megőrzését, mivel a savas környezet megakadályozza a pigment lebomlását.
Ügyeljünk azonban arra, hogy az ecetet csak a vége felé adjuk hozzá, amikor a cékla már megpuhult.
Máskülönben kemény tud maradni.
5. Ne főzzük feleslegesen sokáig, mert különben a cékla színe és íze is elveszik.
Próbálja ki a sütést az alábbi utasítások szerint
A szakácsok azt javasolják, hogy próbáljuk ki a sütőben fóliában történő elkészítést a főzés helyett.
Ezzel a módszerrel a cékla megőrzi színét, lédússágát és minden tápanyagát, értékes vitaminjait.
Ennek az ételnek az íze igazán fényűző.
Próbáld ki ezt a receptet!
Szükséged van rá:
½ kg kis cékla.
1 nagyobb fej fokhagyma.
Só.
Majoránna.
Fekete őrölt bors (vagy más fűszer vagy fűszernövény).
6 evőkanál olívaolaj.
3 evőkanál balzsamecet.
Eljárás:
Tisztítsuk meg a céklákat, és vágjuk fel őket szeletekre.
Béleljünk ki egy tepsit alufóliával – ez fedje be az edény oldalát is.
Helyezzük a fóliára a cékladarabokat, a hámozatlan fokhagymagerezdeket, fűszerezzük sóval, borssal, fűszernövényekkel, végül locsoljuk meg a folyékony hozzávalókkal.
Most jön a legfontosabb rész, a csomagolás.
Helyezzünk egy másik fóliadarabot a cékla tetejére, és a fólia kiálló végeit hajtsuk át a tál oldalára, hogy egy zárt, szoros csomagot alkossunk, amelynek belsejében a cékla az összes hozzávalóval együtt van, és a lé nem folyik ki belőle.
Tegyük előmelegített sütőbe, és 200 fokon süssük 60-90 percig (ez a cékla méretétől függ; puhának kell lennie).
