Nálunk ez a saláta van szeretjük, illatos és tele van vitaminokkal.
Ha kisebb adagból szeretnéd kipróbálni, nyugodtan tesztelj csak 1-2 csészényit kezdetnek, és nézd meg magad.
A receptet a lengyelországi nagynénémtől kaptam, ez egy csúcs réparecept.
Tavaly csak pár üveggel készítettünk, és rögtön elhasználtuk, idén egy adag elkészítettem, aminek legalább egy egész évig ki kell tartania.:-).
Nemcsak csemege, hanem az egészségre is csodát tesz
A savanyított cékla nemcsak számos étel népszerű kísérője, hanem jelentős egészségügyi előnyökkel is bír.Egyedülálló tápanyag-összetételének köszönhetően pozitívan befolyásolhatja az egészségedet.
Miért jó a savanyított cékla az egészségednek:
Gazdag antioxidáns forrás: A cékla piros színe magas antioxidáns tartalmat jelez, mint például a bétaalinok.Ezek az anyagok segítenek megóvni a sejteket a károsodástól, és csökkentik a krónikus betegségek kockázatát.
Javítja a vérkeringést: A céklában található nitrátok a szervezetben nitrogén-oxiddá alakulnak, ami kitágítja az ereket és javítja a véráramlást.Ez csökkentheti a vérnyomást és a szívbetegségek kockázatát.
Támogatja az emésztést : A fehérrépában található rostok elősegítik az egészséges emésztést és a székrekedés elkerülését.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag: A cékla jó B-vitamin-, C-vitamin-, kálium- és folsavforrás.Ezek a tápanyagok támogatják az immunrendszert, a szív egészségét és a vörösvértestek képződését.
Gyulladáscsökkentő hatás: Egyes tanulmányok szerint a céklában található anyagok gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek, ami számos gyulladásos betegségben hasznos lehet.
A savanyított céklához szükségünk van:
10 kg cékla.
Olaj és almaecet.
Tovább.
5 KL ánizs.
5 KL kömény.
5 KL édeskömény.
1 kis fej fokhagyma.
10 evőkanál torma.
2 liter víz.
1 liter ecet.
100 g só.
350 g cukor.
Eljárás:
Mossuk meg a céklát, tegyük a fóliából készült zacskókba, és locsoljuk meg egy kis olajjal és almaecettel.
Zárjuk le, helyezzük egy tepsibe, és méretétől függően akár másfél órán át 170°F sütjük.
Külön-külön főzzük fel az ánizst, a köményt és az édesköményt körülbelül fél liter vízben, és szűrjük le, hogy tiszta páclét kapjunk.
A cukorral és a sóval készítsünk egy ecetes sólélt, és mindkét sólét öntsük a reszelt céklára.
Mindent jól elkeverünk, majd hozzáadjuk a reszelt tormát, a zúzott fokhagymát és ismét elkeverjük, kb. 15 percig állni hagyjuk, majd az üvegekbe töltjük.
Sterilizáljuk legfeljebb 90 Celsius-fokos hőmérsékleten. 15-20 percig.
Ebből a tételből 12 pohár 720 ml és 8 pohár 350 ml.
Jó ízlést kívánunk! :-).
