Finom a sertésszeleted, de hiányzik belőle valami?
Megvan a tökéletes trükk, amiért a steakjeid szaftosak és puhák lesznek.
Csak ezt az egy dolgot tedd meg, mielőtt bevonod őket.
Fogadd meg a proxy portál jó tanácsát és próbáld ki ezt az eljárást.
Sütés előtt mártsd bele a húsokat, és meglátod, hogy sütés után ugyanolyan puhák lesznek, mint valaha.
Hogyan biztosítsuk a sertésszelet zsengeségét és szaftosságát?
Néha az, hogy a hús kemény, nem feltétlenül az elkészítési módtól függ, hanem magától a hústól.
Viszont kezelhetjük azzal, ha a szelet sütése előtt megfelelően előkészítjük azt.
Mielőtt beletesszük a serpenyőbe, mártsuk őket egy speciális pácba.
Nézd meg, hogyan kell csinálni!
A fő összetevő, ami a sertéshús curry-t szaftossá teszi, a tej.
Olyan tökéletesen puha és zsenge lesz tőle a tészta, hogy nehéz ellenállni neki.
Ezért jó ötlet, ha előző nap előkészítjük őket, és tejből, fokhagymából és borsból készült pácban áztatjuk őket.
A türelem ebben az esetben kifizetődik.
Ha egyszer megkóstolod az ilyen sertésszeleteket, nem akarod majd másképp elkészíteni.
Ismerd meg a pácolt sertéskaraj receptjét.
Szükség van rá:
0,5 kg sertéshús curry.
1 csésze tej.
1 csésze sima liszt.
¾ csésze zsemlemorzsa.
1 tojás.
2 gerezd fokhagyma.
Olaj a sütéshez vagy sertészsír.
Só.
Fekete őrölt bors.
Eljárás:
Kezdjük a sertéshús curry hideg folyóvíz alatt történő mosásával.
Ezután papírtörlővel törölgessük szárazra.
Ezután vágjuk körülbelül 6 egyenlő szeletre.
Óvatosan egy kalapáccsal minden egyes hússzeletet megkocogtatunk az ételfólián keresztül, hogy a szaft ne fröccsenjen ki a húsból.
Hámozzuk meg és szeleteljük fel a fokhagymát.
Tegyük a szeleteket egymás mellé egy tálba, és tegyük rá a fokhagymaszeleteket.
Öntsünk egy pohár tejet a húsos tálba.
Adjunk hozzá sót és borsot.
A legjobb, ha a húst így pácolva hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben.
Amikor másnap kivesszük a húst, a sütés előtt a pácot papírtörlővel kicsit szárazra kell törölni.
Most jön a bevonás ideje.
Most a klasszikus hármas csomagolásba, azaz lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába burkoljuk a szeleteket.
Az előkészített szeleteket serpenyőben, forró olajban vagy még jobb, ha zsiradékban megsütjük.
A disznózsír az, ami tökéletesen kiemeli a tészta ízét és zamatát.
Süssük minden szeletet néhány percig mindkét oldalán közepes lángon.
Tegyük a kész szeleteket egy tányérra papírtörlővel letakarva.
Ezek felszívják a felesleges zsírt a szeletből.
Kész.
Így elkészítve a szelet tökéletesen szaftos és puha lesz.
Jó étvágyat!
