Ez egy nagyon népszerű növényi olaj.Gyakran azt az álláspontot képviseljük, hogy sokoldalú, és a meleg és hideg konyhában egyaránt használható.Ezért is van nálunk mindig kéznél.Az igazság azonban más, ahogy arról a pysznosci portál beszámolt.
Kitalálod, melyik olaj nem alkalmas sütéshez?
Olaj, ami nem való a serpenyőbe
Széles körben elérhető és olcsó.Ráadásul ez egy növényi olaj, így nem gondoljuk, hogy veszélyt jelentene a használata.
Azonban jobb, ha megfontoltan használjuk ezt az olajat.Egyes olajok csak hideg állapotban használhatók, ha felmelegítik őket, igazi méreggé válhatnak.És a napraforgóolaj határozottan ezek közé tartozik.
Ez az olaj messze nem univerzális
A napraforgóolajról sok jót lehet mondani, de nem mintha univerzális lenne.Az igazság az, hogy hőkezelésre nem alkalmas.
A napraforgóolaj többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek magas hőmérsékleten lebomlanak.
Ez a bomlás már 100 °C-on megkezdődik , ami azt jelenti, hogy az ezzel az olajjal való sütés egészségtelen vagy akár veszélyes is lehet.
Ez a folyamat glicerint és szabad zsírsavakat termel, ami az olaj pozitív tulajdonságainak elvesztéséhez vezet.
Ezen túlmenően, ahogyan azt a , a bomlás során rákkeltő aldehidek keletkezhetnek, amelyek összefüggésbe hozhatók a rák kockázatával.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas hőmérsékleten napraforgóolajjal készített élelmiszerek a megengedett határértékek 200-szorosát is tartalmazhatják ezeknek a vegyületeknek.
Alternatívák és biztonságos használat
A napraforgó- és repceolaj keverékének használata csökkentheti a káros anyagok mennyiségét, de a napraforgóolaj nem haladhatja meg a keverék összetételének 30%-át.
A piacon kaphatóak még a magas olajsavtartalmú napraforgóolaj speciális típusai , amelyek alkalmasabbak sütésre.
A napraforgóolaj azonban nagyszerű hideg felhasználásra , például salátaöntetekhez.
Omega-6 zsírsavakban és E-vitaminban gazdag, ami erős antioxidáns.
Ez a vitamin segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól , és fontos szerepet játszik a bőr és a szem egészségének megőrzésében.
Ezen tulajdonságai miatt a s lenmagolajat a kozmetikai iparban is gyakran használják krémek és testápolók készítésére.
Bár a napraforgóolajnak megvannak az előnyei, fontos a megfelelő használata.
Főzéshez és sütéshez alkalmasabb olajokat kell használni, míg a napraforgóolaj a hidegkonyhában és a kozmetikumokban találja meg a helyét.
Ha követi ezeket az ajánlásokat, akkor egészségi kockázat nélkül kihasználhatja pozitív tulajdonságait.
A napraforgóolaj előnyei
E-vitaminban gazdag
A napraforgóolaj nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely erős antioxidáns..
Segít megvédeni a sejteket a szabad gyökök által okozott károsodástól, és elősegíti a bőr és a haj egészségét..
Támogatja a szív egészségét
Ez az olaj gazdag telítetlen zsírokban, különösen omega-6 zsírsavakban , amelyek segíthetnek a rossz koleszterinszint (LDL) csökkentésében és a jó koleszterinszint (HDL) növelésében, ezáltal elősegítve a szív egészségét.
Gyulladáscsökkentő hatású
Gyulladáscsökkentő tulajdonságú vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás és a fájdalom enyhítésében, például ízületi gyulladásban..
Egészséges bőr
Az E-vitaminnak és az omega-6 zsírsavaknak köszönhetően a napraforgóolaj segít hidratáltan és rugalmasan tartani a bőrt.
Gyakran használják kozmetikai termékekben..
Az immunrendszer erősítése
Antioxidánsokat és más tápanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert és megvédik a szervezetet a fertőzésektől és betegségektől.
Támogatja az emésztést
A napraforgóolaj enyhén hashajtó hatása miatt segíthet az emésztés javításában és enyhítheti a székrekedés tüneteit.
Egészséges haj
A napraforgóolaj használata a hajon segíthet megerősíteni a hajhagymákat, megelőzheti a töredezést, és javíthatja a haj általános minőségét.
Alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára
Növényi olajként alkalmas azoknak, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek , és minőségi zsírforrásra van szükségük.
Antioxidáns tulajdonságok
Az E-vitaminon kívül a napraforgóolaj más antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a szervezetet az oxidatív stressztől és megelőzhetik a krónikus betegségeket.
Sokoldalúság a konyhában
Bár magas hőmérsékletű sütéshez nem alkalmas, a napraforgóolaj kiváló hideg ételek, salátaöntetek és majonézek készítéséhez.
Jó egészséget!
