Tudd, hogy ez a torta még finomabb, mint a sajttortás vagy krémsajtos töltelékkel készült változatok.
A pudingos hó abszolút tökéletes.
Szükségünk van rá:
Tészta (egy 33 cm x 23 cm-es tepsihez):
4 csésze hl.liszt.
1 teáskanál sütőpor.
1 csésze porcukor.
Kb. 250 g vaj (én 1 és 1/2 kocka nagy vajat használtam – a tészta állaga szerint meglátod).
6 nagy tojássárgája.
2 evőkanál sűrű tejföl.
Töltelék:
8-10 db savanyú alma, vékonyan felszeletelve.
1/4 csésze víz.
1 csésze cukor (esetleg kevesebb).
2 teáskanál fahéj.
2 evőkanál burgonyakeményítő.
3 evőkanál citromlé.
Pena:
6 tojásfehérje.
1/2 csésze cukor.
1 csomag pudingpor (aranykobak).
Következő:
3 evőkanál zsemlemorzsa.
Porcukor a megszóráshoz.
Eljárás:
Eljárás:
Keverje össze a lisztet, a porcukrot és a sütőport egy nagy tálban.
Vágja a vajat apró darabokra, adja a liszthez, és keverje, amíg meg nem olvad.
Adja hozzá a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyúrja keményebb tésztává (tésztakeverővel is végezheti).
Ossza a tésztát két részre, 1/3 és 2/3 arányban.
Fóliába csomagolva helyezze a tésztát a hűtőbe (legalább néhány órára) vagy a fagyasztóba (érdemes a tésztából egy kisebb adagot a hűtőbe tenni, később könnyebb lesz reszelni).
Töltelék:
Tegye az almát egy lábasba, adjon hozzá vizet és keverje össze, fedje le kb. 15 percig, ne keverje meg.
Ezután adja hozzá a fahéjat és a cukrot, és óvatosan keverje meg.
Keverje bele a keményítő keveréket és a citromlevet, majd főzze 2 percig.
A massza ne legyen nagyon sűrű – ahogy hűl, tovább sűrűsödik.
Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
Kenje meg a tepsit vajjal, majd a tészta 2/3-át rétegezze az aljára, és süsse a sütőben 8 percig.
Vegye ki a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni.
Hab:
Verje fel a tojásfehérjét kemény habbá.
A habverés végén fokozatosan adja hozzá a cukrot, végül a legalacsonyabb fokozaton keverje bele a pudingport.
A kihűlt tésztalapot szórja meg zsemlemorzsával, rétegezze rá a kihűlt almás keveréket és a pudingos habot.
Reszelje rá a tésztát a fagyasztóból a tetejére.
Tegye a sütőbe, és süsse 170 fokon kb. egy órán keresztül (kb – ellenőrizni kell).
A kész süteményt porcukorral szórja meg.
Jó ízlést kívánunk! 🙂
