A legjobb édes-savanyú páclé zöldségeknek, amit évek óta használok.Tényleg nagyon egyszerű recept, és bárki megbirkózik vele.
Sterilizálhatsz sütőben vagy mosogatógépben is, ha szoktál, én a klasszikusokhoz szoktam.
Az uborka nagyon finom, nem puhul meg.
Szükségünk van rá:
1 720 ml-es pohárhoz:
Savanyúság, cukkini (chipsre vagy karikára vágva) vagy más zöldség.
1 vastagabb hagymaszelet.
egy szál kapor.
7 teáskanál cukor.
1 teáskanál DEKO.
6 evőkanál ecet.
Eljárás:
Pakolj mindent egy befőttesüvegbe.
Öntsünk hideg vizet kb. 1 cm-rel a fedél alá.
Sterilizálja 20 percig 85 °C-on egy záróedényben.
Uborka forralás nélkül
Sziasztok, szeretnék megosztani egy receptet, amit édesanyám, sőt még a nagymamám is használt savanyúság készítéséhez.
Megtartottam, és bár lehetetlennek tűnik, de le is egyszerűsítettem.
Mellékelem az eredeti receptet és az általam kipróbált javítást is.:-).
Szükség van rá:
Uborka.
Zelko vagy deco.
cukor.
kapor.
csípős paprika.
Eljárás:
A jól megtisztított nagyobb uborkákat tegyük 3 – 5 literes üvegekbe.
Adjuk hozzá a kaprot, a tormát és az összes többi hozzávalót, amit az uborkához szoktunk.
Vágjunk kb. 25×25 cm-es négyzeteket celofánból, hajtsunk kettőt egymásra, és áztassuk be vízbe.
Forraljuk fel a főzetet a zacskón található utasítás szerint, és még forrón – minél forróbban – öntsük az uborkás üvegekbe.
Én, hogy elkerüljem az üveg megrepedését, mindig a késre teszem.
Helyezzük a nedves celofánt az üveg tetejére, és kössük jól össze zsineggel.Vagy zsinórral.
Az üvegeket jól csomagoljuk be egy takaróba, és hagyjuk kihűlni.Természetesen ne állítsuk őket fejjel lefelé.
Másnapra a celofán megkeményedik, az üveg légmentesen zár, és az uborkákat el lehet tenni.
Ízben és eltarthatóságban megegyezik a klasszikusan zárt üvegben savanyított uborkával.
Uborka főzősósav nélkül
Én is kipróbáltam a kolléganőm tavalyi javítását és az uborkák is tökéletesek lettek.
Ezért uborkát és más, általunk kedvelt hozzávalókat teszünk az üvegekbe – kaprot, fokhagymát….
Az üvegekbe hideg ecetet öntök, cukrot, egy teáskanál dekoltázst adok hozzá, és forró vizet öntök a vízforralóból, celofán nélküli fedéllel lezárom, fejjel lefelé fordítom, és pokrócba csomagolva hagyom így pihenni másnapig.Az uborka finom, és nincs főzési munka.
