Főzd meg a KARAMELLÁT, add hozzá a mascarponét, és el fogsz ájulni az eredménytől: nincs még egy krém, ami ehhez hasonló lenne!

Néhány egyszerű hozzávaló, nem túl sok munka, és máris kész a finom tortakrém.

A karamellás mascarponés krém egyszerűen verhetetlen!

Egyedi recept a tökéletes tortakrémhez a newsy.gotujmy portálról.

Egy gyöngyszem minden szakács számára

Minden korabeli cukrász tudja, hogy a sütemények és desszertek pelenkázására és díszítésére nincs jobb, mint egy stabil krém.

Ha ehhez még hozzáadjuk a megfelelő tartósságot és mindenekelőtt az ízt , akkor máris megvan minden egyben.

Egy ilyen jelölt ma biztosan a mi hősünk lehet , vagyis a karamellás mascarponekrém.

Ahogy a neve is sugallja , az ízét a finom karamell adja , természetesen házilag, vaj és tejszín hozzáadásával.

A mascrapone viszont a krémet stabillá és szilárddá teszi.

Továbbá sokkal tovább tart a piskótán anélkül, hogy elveszítené a tulajdonságait , mint a hagyományos vajkrém.

Hogyan kell a karamellt megfelelően elkészíteni?

A kulcs a megfelelő eredmény eléréséhez ennél a receptnél a karamell helyes elkészítése.

Szóval vigyázz , hogy ne „húzd&#8220és ne fogd el belőle a kissé égett illatot.

Ezért jobb a cukor karamellizálódási folyamatát akkor leállítani, amikor a karamell finom borostyánszínűvé vált, mint a végtelenségig elhúzódni.

A karamellás mascarponekrém elkészítéséhez szükségünk van:

2 csomag mascarpone sajt (egyenként 250 g).

1 csésze porcukor.

2 evőkanál vaj.

100 ml 30%-os tejszínhab.

Eljárás:

Kezdjük a karamell előkészítésével.

Készítsünk elő egy vastag aljú edényt vagy lehetőleg egy öntöttvas serpenyőt.

Öntsük bele a cukrot, állítsuk gyengére a tüzet és folyamatosan keverjük , vigyázva, hogy a keletkező karamell ne égjen meg.

Melegítsük fel a karamellt amíg szép világosbarna színt kap.

Ekkor adjuk hozzá a vajat, és melegítsük még két percig.

Ezután a tejszínhabon a sor.

Öntsük a tejszínt a forró karamellbe, és melegítsük tovább egy percig.

Tegyük a karamellt félre hűlni.

Amikor a karamell kihűlt , keverjük össze a mascarponéval.

Kezdjük a mascarpone könnyed felverésével egy nagyobb tálban.

Ezután fokozatosan, evőkanalanként adjuk hozzá a karamellt , és keverjük össze az egészet a mixerrel, amíg sima nem lesz.

A krém készen áll a felhasználásra.

Ha kihűlt a tészta rétegezés közben a krém teljesen megkeményedik.

Jó ízlést kívánunk!