Egyedülálló recepteket kínálunk a befőttesüveges paradicsomkonzervekhez, természetesen, tartósítószerek és vegyszerek nélkül.
Élvezze a kertjében termesztett paradicsomot egész télen, illetve a következő szüretig.
Kiváló recept a házilag savanyított paradicsomhoz a Moja kuhinja Tanja youtube csatornáról.
Paradicsom házi szüretelésből még a tél közepén is
Az orosz paradicsom a hóban kedvenc téli csemege , amely minden savanyúságkedvelőnek tetszeni fog.
Nevüket onnan kapták, hogy amikor kinyitjuk az üveget, a paradicsom úgy néz ki, mintha hóval szórták volna meg.
Ez a hatás a finom sókristályoknak köszönhető, amelyek a sterilizálás során a paradicsomra rakódnak.
Miért olyan népszerű az orosz paradicsom?
Könnyű elkészíteni: Bárki megbirkózik vele, még egy kezdő konyhaművész is.
Hosszú eltarthatóság: A sterilizálásnak köszönhetően több hónapig is elállnak az üvegekben.
Sokoldalú felhasználás: Nagyszerű köretként húsok mellé, salátákba vagy csak úgy kenyérre kenve.
A paradicsomhoz “hóban“ szükségünk van:
2 liter víz.
2,5 kg paradicsom.
20 gerezd fokhagyma.
100 ml 9%-os ecet.
100 g kristálycukor.
2 PL só.
Eljárás:
Öntsünk vizet egy lábasba, tegyük a tűzhely fölé, és forraljuk fel.
Az üvegekbe a paradicsomokat halmozzuk (mi 2,5 literes és 1 literes befőttesüvegeket használtunk).
Ezután töltse az üvegeket a tetejéig fokozatosan adagolja hozzá a forró vizet.
Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.
Turmixgépben őröljük meg a fokhagymagerezdeket.
Öntsük a lehűlt vizet az üvegekből a fazékba.
Adjuk hozzá az ecetet, a cukrot és a sót a fazékhoz, és keverjük, amíg a hozzávalók feloldódnak.
Tegyük át a vinaigrette-et a tűzhelyre , és forraljuk fel.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát az üvegekhez, és öntsük rá a vinaigrette-et.
Zárjuk le az üvegeket szorosan és rázzuk meg őket , hogy a fokhagyma mindenhová jusson.
Végül tekerjük az üvegeket egy takaróba, hagyjuk kihűlni és tároljuk sötét, hűvös helyen.
A savanyított paradicsomsalátához szükségünk van:
2 kg paradicsom.
1 l víz.
só.
Eljárás:
Kezdetben mossuk meg a paradicsomot, és késsel ejtsünk rajta kereszt alakú bemetszést.
Öntsünk vizet a fazékba és várjuk meg, amíg felforr.
Ezután tegye a paradicsomot a forrásban lévő vízbe 30-40 másodpercre.
Amikor letelt az idő, tegyük át a paradicsomokat egy tál hideg vízbe , és hagyjuk állni 30 másodpercig.
Hámozzuk meg a paradicsomokat hámozzuk meg és vágjuk félbe.
Távolítsuk el a kemény részt és vágjuk kisebb kockákra.
Szeleteljük fel a paradicsomot tegyük át egy tálba.
Ezután töltse meg a tiszta üvegeket a paradicsommal töltse meg a paradicsommal.
A töltés közepén szórjuk meg a paradicsomokat sóval, és folytassuk a töltést.
Tisztítsa meg az üveg nyakát egy papírtörlővel, és zárja le a fedelet.
Helyezze a törülközőt az edény aljára , majd helyezze az üvegeket a törülköző tetejére.
Öntsön vizet és tegye a fazekat a tűzhelyre.
Ha a víz felforrt, forraljuk még 30 percig.
Amikor letelt az idő, vegye ki az üvegeket a fazékból, és fokozatosan hagyja kihűlni.
Tárolja sötét és száraz helyen.
A paradicsom felhasználható salátaként vagy különböző ételek köreteként.
A fűszeres paradicsomhoz szükségünk van:
1 hagyma.
fekete borsszemek.
1/2 teáskanál koriandermag (csészénként).
1/2 teáskanál mustármag (csészénként).
1 babérlevél (csészénként).
forralt víz.
3 evőkanál kristálycukor.
1 evőkanál só.
3 evőkanál 9%-os ecet.
Eljárás:
Hámozzuk meg a hagymát vágjuk vékony szeletekre.
Adjunk hozzá fekete borsot, koriandert, mustármagot és babérlevelet mindegyik üvegbe (mi két 700 ml-es üveget használtunk).
Ezután az üvegek felébe tegyük bele a megmosott paradicsomot.Adjunk hozzá néhány szelet hagymát és ismét a paradicsomot.
Öntsünk forralt forró vizet az üvegbe .Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15 percig.
Az idő letelte után öntsd a vizet a fazékba.
Adjuk hozzá a cukrot, a sót és az ecetet.
Tegyük az edényt a tűzhelyre, és forraljuk fel a vinaigrette-et.
Öntsük a forró öntetet az üvegekbe.
Zárjuk le az üvegeket szorosan a fedővel.
Hagyja teljesen kihűlni, és tárolja sötét, hűvös helyen.
Jó ízlést kívánunk!
Video instrukciók:.
