Nincs rosszabb, mint száraz és kemény sertésszelet közvetlenül sütés után.
Ha ez történik veled, van egy hatékony megoldás..
Hagyja a húst pácolódni ebben a savas termékben, mielőtt elkezdi sütni..
A hatalmas különbséget a háztartás minden tagja azonnal érezni fogja, ezért érdemes kipróbálni ezt a smakosze receptet.
Hogyan kerüljük el a kemény húst a tésztában?
Sokan nem tudják elképzelni a vasárnapi ebédet sertéshúsos tészta nélkül.
Ez a klasszikus minden háziasszony repertoárjának szerves részévé vált.
Sajnos előfordulhat, hogy a sertésszelet kemény és száraz..
Ha csak klasszikusan háromszorosan becsomagolod a húst, egy rendkívül fontos szabályt hagysz figyelmen kívül.
E nélkül a kezelés nélkül nincs esély arra, hogy a hús szaftos legyen és elolvadjon a szádban..
A pácolásról beszélünk.
Hogyan kell pácolni a sertéshúst?
Amikor pácolásról beszélünk, akkor nem csak a húst olajban és fűszerekben megforgatni..
Azt savas adalékanyagok biztosítják, amelyek megváltoztatják a hús textúráját..
A kefir például nagyon jól működik , mert a savas reakció mellett olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek megpuhítják a húst.
Ha extra ízprofilt szeretnél adni a tésztádnak, nyúlj a mustárhoz..
Savanyú ecetet tartalmaz és kedvez a sertés curry ízének. .
Néhány tipp és trükk a tökéletes sertéskarajhoz
Amikor a húst pácolás előtt megpácoljuk a húsdarabokat fóliával letakarjuk..
Ez megakadályozza, hogy a kalapács összepiszkolódjon , és minimálisra csökkenti annak kockázatát, hogy a húslé szétfröccsenjen mindenfelé.
A baktériumok nagyon gyorsan szaporodnak a húsban, és könnyen beszennyezhetik a konyhában lévő tárgyakat és felületeket.
A pácolás után fontos, hogy jól szárazra tapogassuk a húst , különben a sütés során leválhat a hármas csomagolás.
Erre a célra használjon egy közönséges konyhai papírtörlőt , amely jól összegyűjti a felesleges nedvességet..
A sütéshez javasoljuk, hogy válasszon sertészsírt.
Nem párolog el olyan gyorsan, mint az olaj, és extra ízt ad a sertéskarajnak..
Ha a fenti trükköket savas páccal kombinálja, a sertéskaraj mindig finom és zsenge lesz.
Jó étvágyat!
