Fantasztikus recept a mini pástétomok – sajttortákhoz Lenka P. asszonytól a mimibazárból.
Rendkívül puha, rugalmas és finom.
Ha a pagachikit 3 napig puhán akarod tartani, csak adj 2-3 főtt burgonyát a tésztához.
Adjuk a főtt burgonyát a tésztához
A főtt burgonya hozzáadása a pagáče tésztájához nem csak egy régi mese, hanem megvan a maga haszna.
A burgonya sok vizet tartalmaz, ami megnedvesíti a tésztát és puhává teszi.Ezáltal a pagáče puha és lédús lesz sütéskor, és tovább megőrzi frissességét.
Ezenkívül finom, természetes édességet és gazdagabb ízt adnak az útnak.Ez azt jelenti, hogy a pagodák ízletesebbek lesznek anélkül, hogy sok sót vagy más fűszert adnának hozzá.
A burgonya természetes kötőanyagként működik, amely javítja a tészta textúráját.Ezáltal a tésztát könnyebb gyúrni, könnyebb kitekerni, a pagáče pedig megtartja a formáját és tovább tart a sütés után.
A pagáče elkészítéséhez szükségünk van.
500 g félig durva liszt.
250 g vaj.
1 tojássárgája.
20 g élesztő.
0,5 dcl tej.
1/2 – 3/4 tejföl (250 g).
1 kanál só.
Túrótúró 7 háromszöget vagy túrótúró 3 kockát.
1-2 főtt burgonya.
Következő.
Tojás, amit ki kell ölni.
szezámmag a megszóráshoz.
Eljárás.
Tegyél 0,5 dcl tejet a mikrohullámú sütőbe, hogy egy kicsit felmelegedjen melegedjen.
Adjunk hozzá élesztőt, egy kis kristályt.Cukrot és hagyjuk meglangyosodni.
Közben egy deszkára szórjuk a félgömbölyű lisztet, válasszunk szét 1 tojássárgáját.
Ezután hozzáadjuk a sajtot, beletesszük a sót, a vajat és a tejszín legalább a felét , de egy már sok.
Két kisebb főtt és pürésített burgonyát is adunk a tésztához. A tészta olyan ragacsos, de ezért a hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen.
Ha nem így lenne, a pagáče száraz lenne, ezért ne aggódjunk ezek miatt a hozzávalók miatt.
Tegyük a tésztát egy időre a hűtőbe.
Közben előkészítem a tepsiket, amelyeket olajjal kikenek.
És egy tojást a megkenéshez, valamint szezámmagot a megszóráshoz.
A tésztát egy deszkán kinyújtom.vKivágok kb. 1 cm-es pagackokat (d=3,5cm).
A pogácsákat kizsírozott tepsibe helyezem.
Ecsettel megkenjük tojással és megszórjuk pl.szezámmaggal vagy mákkal megszórjuk..
Süssük őket 200 fokos sütőben, kb. 20 – 25 perc alatt.
Jó ízlést kívánunk! :-).
